23
o
بيروت
27
o
طرابلس
22
o
صور
27
o
جبيل
24
o
صيدا
24
o
جونية
24
o
النبطية
23
o
زحلة
22
o
بعلبك
27
o
بشري
24
o
بيت الدين
23
o
كفردبيان
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
مقالات لبنان24
رادار لبنان24
صحافة أجنبية
ضيوف لبنان 24
إقتصاد
رمضانيات
عربي-دولي
متفرقات
صحة
رياضة
منوعات
تكنولوجيا وعلوم
المرأة
فيديو
أفراح ومناسبات
تعازي ووفيات
بحث
الرئيسية
أخباري
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
مقالات لبنان24
رادار لبنان24
صحافة أجنبية
ضيوف لبنان 24
إقتصاد
رمضانيات
عربي-دولي
فنون ومشاهير
متفرقات
صحة
رياضة
منوعات
تكنولوجيا وعلوم
فيديو
المرأة
أفراح ومناسبات
صور
تعازي ووفيات
كأس العالم2022
أخبار عاجلة
حالة الطقس
حركة السير
إستفتاء
من نحن
للاتصال بالموقع
لإعلاناتكم
لالغاء الاشعارات
Privacy Policy
جميع الحقوق محفوظة
© Lebanon24
Advertisement
صحة
حذارِ من إعادة تسخين هذه المأكولات الـ8.. ستسمّمكم
Lebanon 24
23-06-2017
|
08:28
A-
A+
photos
0
A+
A-
من منّا لا يأخذ الطعام المنزلي إلى العمل فيعيد تسخينه هناك من أجل الغداء؟ يتكرر الأمر نفسه في المنزل، حتى أنّ الطبخة الواحدة قد يعاد تسخينها ثلاث مرات وربّما أكثر. لكنّ ذلك لا يخلو من أضرار، ففي حالة الكثير من المأكولات لا مشكلة في ذلك، إنّما في حالة مأكولات أخرى قد تؤدي إعادة تسخينها إلى تسمم، وهو ما يتطلب الحذر. يشير موقع "دايلي باسكار" إلى أنّ بعض المأكولات التي تؤدي إلى التسمم بعد إعادة تسخينها هي من الأكثر استهلاكاً عالمياً، وهو ما يعرضه في السطور الآتية: - البطاطا: العالم بأكمله يأكل البطاطا، وليس الأمر مرتبطاً فقط بالبطاطا المقلية، فالمشوية والمسلوقة تتساويان معها في هذا المقام، إذ إنّ المطلوب صحياً وضع البطاطا مباشرة في البراد بعد طبخها - في حال لم تؤكل- لأنّ تركها خارج البراد فترة يتيح نمو بكتيريا البوتوليزم النادرة داخلها. هذه البكتيريا لا يمكن قتلها بحرارة الميكروويف. - البيض: يصبح البيض المسخّن أكثر تسمماً كلما كانت الحرارة أعلى. إذاً، لا تُعِد تسخين البيض المسلوق أو المقلي فالبروتين يفسد، وهو ما يتسبب بالضرر لجهازك الهضمي. - السبانخ: طعام "بوباي" المفضل مليء بالنترات التي لا تتسبب بالضرر. لكنّ إعادة التسخين المفرطة تجعلها تتحول إلى نتريت ومن بعده إلى نتروزامين وهو عنصر محفز للسرطان. - الدجاج: إعادة تسخين مخزن البروتين هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل هضمية. من أجل أكل الدجاج مجدداً وعدم التفريط بما يبقى يجب أن تصل الحرارة إلى الداخل بدرجة مساوية للخارج. - اللفت: صحيح أنّ اللفت (الشلغم) معروف في بلادنا العربية في قائمة المخللات (الكبيس) التي تضمه إلى الخيار والجزر وغيرهما، فإنّ البعض يطبخه، أو يضعه من ضمن بعض المأكولات تحديداً. اللفت مثله مثل السبانخ غني بالنترات وبالتالي، يجدر الامتناع عن إعادة تسخينه. - الكرافس: من أنواع الحشائش والخضر الشهيرة منذ فترة، خصوصاً أنّ حميات تخفيض الوزن غالباً ما تتضمنه. لكنّ الكرافس كحال السبانخ واللفت يحتوي نسبة عالية من النترات. يضع كثيرون الكرافس في الحساء، وما عليهم في حال إعادة تسخين الحساء إلاّ إزالة الكرافس منه أولاً. - الفطر: يجب أن يؤكل الفطر مباشرة بعد طبخه وعدم تركه أبداً، فتركه وإعادة تسخينه لاحقاً يؤدي إلى تغير تركيب البروتين داخله مسبباً عسر هضم. - الشمندر (الشوندر) الأحمر: هو شقيق اللفت، إذ يستخدم معه في المخللات من أجل إعطائه اللون الأقرب إلى الحمرة. وهو شقيقه أيضاً في احتوائه على النترات. (العربي الجديد)
Advertisement
تابع
Advertisement
الأكثر قراءة
شابة لبنانية توفيت في الاغتراب.. تعرضت لحادث سير مروّع
Lebanon 24
شابة لبنانية توفيت في الاغتراب.. تعرضت لحادث سير مروّع
09:33 | 2024-03-28
28/03/2024 09:33:53
Lebanon 24
Lebanon 24
بينها لبنان.. هزّات أرضيّة ضربت 3 دول عربيّة هذه قوّتها
Lebanon 24
بينها لبنان.. هزّات أرضيّة ضربت 3 دول عربيّة هذه قوّتها
15:15 | 2024-03-28
28/03/2024 03:15:00
Lebanon 24
Lebanon 24
سماع صوت قويّ... هذه حقيقة ما يجري الآن في صور
Lebanon 24
سماع صوت قويّ... هذه حقيقة ما يجري الآن في صور
17:06 | 2024-03-28
28/03/2024 05:06:58
Lebanon 24
Lebanon 24
بعد تحذير أمين عام "الحزب"... كيف تجمع إسرائيل معلوماتها من لبنان؟
Lebanon 24
بعد تحذير أمين عام "الحزب"... كيف تجمع إسرائيل معلوماتها من لبنان؟
14:00 | 2024-03-28
28/03/2024 02:00:00
Lebanon 24
Lebanon 24
بالفيديو حادث مروّع جدّاً... حافلة سقطت عن جسر وعدد القتلى مرتفع
Lebanon 24
بالفيديو حادث مروّع جدّاً... حافلة سقطت عن جسر وعدد القتلى مرتفع
15:42 | 2024-03-28
28/03/2024 03:42:13
Lebanon 24
Lebanon 24
أخبارنا عبر بريدك الالكتروني
إشترك
أيضاً في صحة
04:49 | 2024-03-29
ما هي الآثار الجانبية للموز؟
03:12 | 2024-03-29
دراسة تكشف: التدخين يزيد من الدهون الحشوية المرتبطة بأمراض خطيرة
01:47 | 2024-03-29
"هذا العام الأسوأ له على الإطلاق".. تحذير عالمي من مرض خطير ينتشر!
01:01 | 2024-03-29
السبانخ يساعد في مكافحة الالتهابات والشيخوخة
00:00 | 2024-03-29
للأمهات.. نصائح للسيطرة على إدمان أطفالك للوجبات السريعة
15:30 | 2024-03-28
تيبس العضلات .. أسبابه وأعراضه
فيديو
نجمة "ستيليتو" اللبنانية تُثير الجدل.. هذا ما قالته عن القُبلات والمشاهد الجريئة (فيديو)
Lebanon 24
نجمة "ستيليتو" اللبنانية تُثير الجدل.. هذا ما قالته عن القُبلات والمشاهد الجريئة (فيديو)
04:44 | 2024-03-27
29/03/2024 13:47:45
Lebanon 24
Lebanon 24
بدت أصغر وبملامح مُختلفة.. هل أجرت نجوى كرم مؤخراً عملية تجميل؟ (فيديو)
Lebanon 24
بدت أصغر وبملامح مُختلفة.. هل أجرت نجوى كرم مؤخراً عملية تجميل؟ (فيديو)
03:48 | 2024-03-25
29/03/2024 13:47:45
Lebanon 24
Lebanon 24
ليلى عبد اللطيف تتوقع موعد وفاة إعلامية شهيرة.. شاهدوا ماذا قالت (فيديو)
Lebanon 24
ليلى عبد اللطيف تتوقع موعد وفاة إعلامية شهيرة.. شاهدوا ماذا قالت (فيديو)
01:53 | 2024-03-25
29/03/2024 13:47:45
Lebanon 24
Lebanon 24
Download our application
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
إقتصاد
رمضانيات
عربي-دولي
فنون ومشاهير
متفرقات
Download our application
Follow Us
Download our application
Softimpact
Privacy policy
من نحن
لإعلاناتكم
للاتصال بالموقع
Privacy policy
جميع الحقوق محفوظة
© Lebanon24