27
o
بيروت
29
o
طرابلس
29
o
صور
29
o
جبيل
28
o
صيدا
30
o
جونية
24
o
النبطية
23
o
زحلة
22
o
بعلبك
29
o
بشري
29
o
بيت الدين
23
o
كفردبيان
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
مقالات لبنان24
رادار لبنان24
صحافة أجنبية
ضيوف لبنان 24
إقتصاد
عربي-دولي
فنون ومشاهير
متفرقات
صحة
رياضة
منوعات
تكنولوجيا وعلوم
المرأة
فيديو
أفراح ومناسبات
تعازي ووفيات
بحث
الرئيسية
أخباري
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
مقالات لبنان24
رادار لبنان24
صحافة أجنبية
ضيوف لبنان 24
إقتصاد
عربي-دولي
فنون ومشاهير
متفرقات
صحة
رياضة
منوعات
تكنولوجيا وعلوم
فيديو
المرأة
أفراح ومناسبات
صور
تعازي ووفيات
كأس العالم2022
أخبار عاجلة
حالة الطقس
حركة السير
إستفتاء
من نحن
للاتصال بالموقع
لإعلاناتكم
لالغاء الاشعارات
Privacy Policy
جميع الحقوق محفوظة
© Lebanon24
Advertisement
منوعات
"دكتور كبدة".. مطعم يديره أطباء شباب
Lebanon 24
21-08-2017
|
11:51
A-
A+
photos
0
Photos
A+
A-
اختار مجموعة من شباب الأطباء أن يبدأوا مشروعهم الخاص بعيدا عن مهنة الطب التي يرون أنها أصبحت مهنة "غير مربحة" في مصر، فقرروا فتح مطعم للوجبات السريعة يتخصص في تقديم شطائر الكبدة أو حواشي اللحم، التي يحجم الكثير من الناس عن أكلها خارج المنزل خوفاً من الطعام غير الآمن الذي قد يسبب الأمراض. القائمون على العمل داخل مطعم "دكتور كبدة" اختاروا هذا الاسم لجذب انتباه الزبائن. فالدكتور معروف بنظافته وتعقيمه، كما أنه مشهور بمهارته وتميزه في عمله، وهو ما قد يسهم في الترويج للمشروع الذي لاقي في أيامه الأولى إقبالاً كبيراً من جانب الزبائن. ليست إساءة للطب! دكتور مصطفى بسيوني هو واحد من عشرة أطباء جمعوا مدخراتهم لفتح هذا المطعم للوجبات السريعة. ويقول دكتور بسيوني لـ"بي بي سي" إنه "وزملاءه الأطباء اجتمعوا على حب الطعام وتحديداً شطائر الكبدة التي تفننوا في ابتكار تتبيلات جديدة لها، تجمع ما بين الطعم الجيد والاشتراطات الصحية الآمنة". وأشار بسيوني إلى أن "هناك انتقادات وجهت إليهم من جانب بعض الأطباء والنقابة العامة في القاهرة حول إساءتهم لمهنة الطب، باستخدام زي الأطباء وتجهيزات غرفة العمليات لفتح مطعم للكبدة". ويقول محمد ششب، أحد الأطباء المشاركين في مطعم "دكتور كبدة"، إنه "لا يوجد فرق بين الطبيب والعامل في المطعم فكلاهما يقدم خدمة للجمهور، والطبيب ليس فوق البشر وهو يمارس مهنة كأي مهنة أخرى". وأوضح أنه "لا يوجد موانع "قانونية" أو "طبية" من استخدام الاسم أو ارتداء "الإسكراب" (ثوب الأطباء في المستشفيات) كملابس لطاقم العمل داخل المطعم. (BBC) ويقول دكتور فادي سمير من فريق العمل في مطعم "دكتور كبدة" إنهم يقدمون نحو 500 شطيرة كبدة يوميا بتنويعاتها المختلفة إلى الجماهير التي تتوافد على المطعم الواقع في مدينة "دمنهور" شمال دلتا مصر على مدار اليوم. وأكد فادي أن دراستهم للسوق دلتهم على عشق المصريين للتوابل الهندية الحريفة، إلى جانب بعض الخلطات الأخرى لتتبيل الكبدة مثل "الخلطة الإسكندراني" التي تجذب قطاعات كبيرة من الشباب من مختلف محافظات الجمهورية لتجربتها. ويشير الدكتور فادي إلى أن "الأقبال الكبير على المطعم دفعهم إلى التفكير في فتح فروع جديدة وتقديم أنواع مختلفة من المأكولات السريعة التجهيز". أجواء التعقيم وغرفة العمليات استجابت زينب محمد وهي ربة منزل لإلحاح ابنائها الصغار لزيارة المطعم وتجربة وجباته ومعايشة أجواء التعقيم وغرفة العمليات. وتقول إنها استمتعت بمذاق الشطائر الجديد، كما أعجب أبناؤها الصغار بالجو العام للمكان. واصطحب طالب يُدعى عادل محمود زملاءه في الجامعة إلى مطعم "دكتور كبدة" الذي تعرفوا عليه من خلال صفحته على "فيسبوك"، وعاينوا بأنفسهم ما يقدمه المطعم من مأكولات. أما خالد عبد الحميد، فأعجب أكثر بمشروب "السوبيا" الذي يقدم مع الوجبات السريعة للكبدة. ويقول فريق المطعم إن "السوبيا" أفضل من المشروبات الغازية من الناحية الصحية كما أنه يُرطب المعدة بعد وجبة قد تسبب بعض "الحموضة" وإضطرابات الهضم. ويستغرق أسامة طنطاوي الذي يعمل كطباخ في المطعم نحو نصف ساعة لتجهيز نفسه لدخول المطبخ، ويبدأ عمله بالتعقيم وارتداء "الاسكراب" ووضع القفازات المطاطية والكمامة وغطاء الرأس. ويقول الشيف طنطاوي إن كل المكونات الداخلة في صناعة الطعام يتم التأكد من صلاحيتها "طبيا" ومراجعة تواريخ الإنتاج والصلاحية مع إضافة بعض المكونات الصحية للطعام ترفع من قيمته الغذائية. مستمرون في الطب وأكد الأطباء القائمون على إدارة وتشغيل مطعم "دكتور كبدة" أنهم مستمرون في ممارسة عملهم كأطباء. وشددوا على أنه من المستحيل التخلي عن "حلم العمر" بعد فترة دراسة تجاوزت السبع سنوات داخل الكلية. لكنهم أوضحوا أن الفكرة تكمن في تحسين دخولهم المادية بعد أن أصبحت مهنة الطب غير مربحة للكثير منهم رغم عملهم في المستشفيات الحكومية صباحا والعيادات الخارجية في المساء. ويبقى التحدي لدى دكتور مصطفي بسيوني وأقرانه في تقديم وجبات غذائية مميزة وآمنة من الناحية الصحية وممارسة مهنة الطب التي يعشقونها منذ طفولتهم. (BBC)
Advertisement
تابع
Advertisement
الأكثر قراءة
بمناسبة عيد ميلادها... وائل كفوري يُفاجىء إبنة ريمي درباس (فيديو)
Lebanon 24
بمناسبة عيد ميلادها... وائل كفوري يُفاجىء إبنة ريمي درباس (فيديو)
16:09 | 2024-04-23
23/04/2024 04:09:56
Lebanon 24
Lebanon 24
خبر مهمّ يتعلّق بدفع فاتورة الكهرباء... على أيّ سعر صرف ستُحتسب؟
Lebanon 24
خبر مهمّ يتعلّق بدفع فاتورة الكهرباء... على أيّ سعر صرف ستُحتسب؟
05:10 | 2024-04-24
24/04/2024 05:10:12
Lebanon 24
Lebanon 24
خبر حزين يلف زغرتا.. شربل أسلم الروح بعد تعرضه لحادث مروع (صور)
Lebanon 24
خبر حزين يلف زغرتا.. شربل أسلم الروح بعد تعرضه لحادث مروع (صور)
01:28 | 2024-04-24
24/04/2024 01:28:54
Lebanon 24
Lebanon 24
بالصور... مقتل لواء إسرائيلي
Lebanon 24
بالصور... مقتل لواء إسرائيلي
14:04 | 2024-04-23
23/04/2024 02:04:45
Lebanon 24
Lebanon 24
خلافات "التيار" إلى الواجهة من جديد.. "فصل" بو صعب لن يكون الأخير؟!
Lebanon 24
خلافات "التيار" إلى الواجهة من جديد.. "فصل" بو صعب لن يكون الأخير؟!
06:00 | 2024-04-24
24/04/2024 06:00:00
Lebanon 24
Lebanon 24
أخبارنا عبر بريدك الالكتروني
بريد إلكتروني غير صالح
إشترك
أيضاً في منوعات
12:00 | 2024-04-24
"دموع الدم".. وشم يثير جدلًا بين المتابعين! (فيديو)
09:30 | 2024-04-24
جريمة عائلية.. قتل طليقته وابنه ومن ثم انتحر
08:15 | 2024-04-24
فنانة تنفعل على خشبة المسرح... شاهدوا بالفيديو ما حدث خلال غنائها
06:35 | 2024-04-24
هفوة "قاتلة" لبايدن أمام جمهوره: لا يمكن الثقة بنا (فيديو)
06:08 | 2024-04-24
تحذير في المغرب للمواطنين... "نمرٌ" هارب يتجوّل بحريّة! (فيديو)
05:08 | 2024-04-24
زفاف يتحوّل إلى مأساة... العروس في المستشفى وحالتها حرجة إليكم ما حصل
فيديو
أصيبت بمتلازمة نادرة.. للمرة الأولى سيلين ديون تطل في مقابلة وتتحدث عن مرضها (فيديو)
Lebanon 24
أصيبت بمتلازمة نادرة.. للمرة الأولى سيلين ديون تطل في مقابلة وتتحدث عن مرضها (فيديو)
03:22 | 2024-04-24
24/04/2024 20:51:52
Lebanon 24
Lebanon 24
لاحقه إلى دورة المياه.. عمرو دياب يهاجم معجباً (فيديو)
Lebanon 24
لاحقه إلى دورة المياه.. عمرو دياب يهاجم معجباً (فيديو)
14:00 | 2024-04-21
24/04/2024 20:51:52
Lebanon 24
Lebanon 24
وفاة الشاب الذي أحرق نفسه خارج محكمة ترامب حاملا معه سر انتحاره (فيديو)
Lebanon 24
وفاة الشاب الذي أحرق نفسه خارج محكمة ترامب حاملا معه سر انتحاره (فيديو)
04:28 | 2024-04-20
24/04/2024 20:51:52
Lebanon 24
Lebanon 24
Download our application
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
إقتصاد
عربي-دولي
فنون ومشاهير
متفرقات
أخبار عاجلة
Download our application
Follow Us
Download our application
بريد إلكتروني غير صالح
Softimpact
Privacy policy
من نحن
لإعلاناتكم
للاتصال بالموقع
Privacy policy
جميع الحقوق محفوظة
© Lebanon24