يعد البيض من أكثر الأطعمة الغنية بالفوائد والفيتامينات والمعادن، وهو من الوجبات الاساسية في وجبة الفطور، لذلك فإن تناول بيضة واحدة في اليوم لا يزيد من خطر الاصابة بأمراض القلب ويحمي صحة العظام ويحافظ على الذاكرة.
اسباب تجعل البيض الطعام المفضل في وجبة الفطور:
1- البيض غني بفيتامين (د)
تحتوي البيضة على 1 ميكروغرام من فيتامين (د)، والذي يسجل حوالي 5 % من الاحتياجات اليومية لمعظم الناس.
ويساعد فيتامين (د) الأمعاء على امتصاص الكالسيوم والفوسفور، وهو أمر مهم لصحة العظام، ووظيفة المناعة.
2- غني بمضادات الأكسدة
البيض هو مصدر لمضادات الأكسدة "اللوتين والزياكسانثين"، تساعد مضادات الأكسدة في التقليل من تلف الخلايا وتعتبر على نطاق واسع جزءا أساسيا من النظام الغذائي الصحي. كما ان مضادات الأكسدة قد تساعد أيضا في الحماية من أشعة الشمس الضارة والتلفزيون وشاشات الكمبيوتر.
3- غني بالأوميجا 3
ترتبط الأوميجا 3 بشكل شائع مع الأسماك الذهنية لكن أيضا توجد بشكل طبيعي في البيض وترتبط بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وعلامات الالتهابات.
4- غني بالبروتين
البيض مصدر رخيص للبروتين عالي الجودة يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، ويستخدم الجسم البروتينات لبناء وإصلاح الأنسجة وكذلك لإنتاج الهرمونات والإنزيمات.
5- غني بمعدن الكولين
الكولين عنصر غذائي أساسي للذاكرة والوظيفة المعرفية، وهذا هو السبب في أنه من المهم الحصول على ما يكفي منه خلال نظامنا الغذائي، والبيض من الأطعمة القليلة التي تحتوي على الكولين.
6- يزيد الكوليسترول الجيد
يساعد HDL في نقل الدهون إلى الكبد ويخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
7- تحسين صحة المخ
يحتوي البيض على عدد من العناصر الغذائية المرتبطة بالحفاظ على الذهن وأبرزها فيتامينات ب والكولين وحمض الفوليك.