الخس هو من الخضروات الورقية الخضراء التي تُعتبر أصنافاً غذائية شديدة الفائدة بالنسبة إلى صحة الجسم، وهو يتميّز بلونه الأخضر الزاهي وطعمه اللذيذ، ويضيف بعض القرمشة المحببة إلى أطباق السلطة، كما أنه يتماشى مع أكثرية أنواع الخضروات الأخرى والمكوّنات والصلصات التي تتألف منها السلطات المختلفة. فما هي القيمة الغذائية للخس وما هي فوائده الصحية؟
القيمة الغذائية للخس Advertisement يحتوي الخس على كمية كبيرة من الماء مما يجعله مفيداً لناحية ترطيب الجسم من الداخل وحمايته من الجفاف وأيضاً تحسين عمل الجهاز الهضمي، ومن جهة أخرى، لا تحتوي أوراق الخس على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ولا على السعرات الحرارية الكثيرة لذلك فهو مفيد في التنحيف ولا يسبب تراكم السكريات والدهون في الجسم. ويحتوي الخس على الماغنيزيوم، الكالسيوم، الفولات، البوتاسيوم والفوسفور. وأيضاً يحتوي الخس على نسبة عالية من بعض أنواع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بقوة، ونذكر منها ما يلي: