حتماً، كل أنواع الفيتامينات أساسية وضرورية للجسم، لكن هناك بعض الفيتامينات أكثر أهمية، ويجب الحرص على عدم نقصها في الجسم، خاصة أن عوارض هذا النقص تظهر بوضوح، وأبرز هذه الفيتامينات:

* الفيتامين A :
يلعب الفيتامين "A" دوراً مهماً في الحفاظ على صحة النظر والبشرة والرئتين والأمعاء والجهاز التنفسي، كما يعدّ من الفيتامينات الأساسية للنمو وانقسام الخلايا، بالإضافة إلى أهميته في تعزيز جهاز المناعة، والسيطرة على مرض السكري من النوع الثاني، أما أعراض نقص هذا الفيتامين فهي:

• الإصابة بالعمى الليلي، أي صعوبة الرؤية في الليل بوضوح.

• تليّن القرنية وهو اضطراب في العين يحدث نتيجة جفاف القرنية.

• جفاف الجلد وتقشّره، كما قد يسبب النقص في هذا الفيتامين زيادة في سماكة الجلد والشفاه واللسان أو بشرة الجسم بشكل عام.

• ضعف المناعة الذي من الممكن أن يؤدي بدوره الى التهابات في الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي قد تكون خطرة جداً.

• تأخر في النمو عند الأطفال.

• ظهور بقع بيضاء تشبه الرغوة في مناطق بياض العين.

* الفيتامين B:
تنتمي مجموعة الفيتامين "ب" إلى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، وتحتوي هذه المجموعة على ثمانية أنواع هي: الفيتامين B1، B2، B3، B5، B6، B7، B9، وB12... ويلعب كلٌ منها دوراً مهماً في الجسم، ولا بد من توافرها بكميات معينة لضمان قيامها بوظائفها في الجسم، حيث إن هذه الفيتامينات لا يمكن تخزينها في الجسم، لذا يجب تناولها من مصادرها الغذائية بشكل يومي، كما أن أعراض النقص تختلف بين فيتامين وآخر:

• فقدان الوزن مع الشعور بالتعب والإعياء.

• التشوّش والارتباك.

• فقدان الذاكرة على المدى القصير، وبالتالي صعوبة تذكّر العديد من الأمور البسيطة، بالإضافة إلى حدوث تلف في الأعصاب والعضلات.

• تقرّحات في الفم مع تشقّق واحمرار في الشفاه، مترافقة مع التهاب في بطانة الفم واللسان.

• جفاف الجلد وتعرّض العيون للحساسية في الضوء الساطع.

• الحكّة المزعجة المصحوبة أحياناً ببعض الآلام.

• الصداع الدائم والمترافق مع التعب والإعياء.

• الاكتئاب البسيط والتشوّش والارتباك في ممارسة العادات اليومية.

• تشققات في زوايا الفم مع تقرّحات في اللسان، وجفاف في العيون.

• فقدان الشهية والخمول والتعب مع الشعور الدائم بالأرق.

• خدر ووخز في اليدين والقدمين، بالإضافة إلى ضعف في جهاز المناعة وزيادة القابلية للعدوى.

* الفيتامين D:
يعتبر الفيتامين "D" من أهم الفيتامينات للجسم إذ يحميه من العديد من الأمراض، وتجدر الإشارة إلى أن النقص في هذا الفيتامين هو الأكثر شيوعاً بحيث يُقدّر عدد المصابين به بمليار شخص حول العالم، ومن أبرز عوارض نقصه:

• الكساح، وهو مرض يصيب الصغار والكبار على حد سواء.

• تليّن العظام، وقد يظهر في سنّ متأخرة ليتسبب بالكثير من المشاكل في العظام.

• الضعف والتعب الشديد.

• آلام في العظام والظهر والعضلات، وهنا نقصد الآلام البسيطة والشديدة على حد سواء.

• الاكتئاب البسيط الذي من الممكن أن يتحول إلى اكتئاب شديد في حال زاد النقص في هذا الفيتامين.

• صعوبة التئام الجروح، وتساقط الشعر.

* الفيتامين C :
يلعب الفيتامين "C" دوراً حيوياً في الجهاز المناعي، إذ يُعتبر أحد مضادات الأكسدة، الذي يحد من الضرر الناجم عن الجذور الحرة، كما يلعب دوراً مهماً في التئام الجروح والحروق، والمحافظة على صحة الغضاريف والعظام والأسنان واللثة، بالإضافة إلى المساعدة على امتصاص الحديد من مصادره النباتية، أما أعراض نقصه فهي:

• فقدان الشهية والذي بدوره يؤدي إلى خسارة الوزن.

• الإجهاد والتعب والخمول.

• فقر الدم الحاد المترافق مع آلام في العضلات والعظام، وفي بعض الأحيان يؤدي النقص في هذا الفيتامين الى ظهور بقع حمراء صغيرة ناتجة من نزيف تحت الجلد.

• أمراض اللثة وتساقط الأسنان.

• صعوبة في التئام الجروح وضيق في التنفس.

• مشاكل في بشرة الوجه والجسم بشكل عام.