ملف الفحوصات التي تجري على اللحوم المبرّدة والمستوردة، بات مطروحا من باب الاشارة الى ان بعض اللحوم (الفاكيوم) لا تخضع للفحوصات في مختبر الفنار، بل يتم ارسالها الى مختبر خاص، حيث تظهر النتائج بسرعة، بما يعني ان الفحوصات لا تشمل كل انواع الجراثيم او الميكروبات التي قد تحملها اللحوم.تمنّى أمين سر جمعية تجار وبائعي اللحوم الحمراء والدواجن والاسماك المبردة والمجلدة محمد المصري، من وزارة الزراعة «تحويل الفحص الاولي على جميع انواع اللحوم دون استثناء وتمييز، الى مختبر الفنار، وتحديد مهلة استهلاك اللحوم المبردة الفاكيوم بـ 70 يوما أسوة بباقي الدول العربية».
واكد المصري ان الجمعية «تطبق كل المعايير الصحية والقانونية في عملها، انطلاقا من حرصها على سلامة الغذاء»، مشيرا الى ان «بعض التجار يعمد الى التحايل على القوانين في موضوع الفحوصات، بما يتطلب من الاجهزة المعنية التشدد على هذا الصعيد، خصوصا اللحوم المبردة الفاكيوم».
شهيب
تعقيبا على هذا الموضوع، أكد وزير الزراعة أكرم شهيب لـ"الجمهورية" ان اللحوم المبردة المستوردة يتم ارسالها الى ثلاث مختبرات هي: مختبر الفنار، معهد البحوث الصناعية، ومختبر رأس بيروت وذلك للتأكد من سلامة اللحمة المستوردة. وكشف ان اللحوم المستوردة من الهند ليست دائماً ذات مستوى وغالباً ما يتم التلاعب بتاريخ صلاحيتها او بنوعيتها، لذا نحن نشدد الرقابة في الفحوصات على اللحمة.
وأكد ان مختبر الفنار هو المختبر الاول المعتمد من قبل وزارة الزراعة وهو تابع للدولة، كما ان الوزارة غالباً ما تستعين بمختبرات الجامعة الاميركية، والجامعة اليسوعية.
اسباب التأخير
من جهته، أكد الخبير الزراعي المسؤول في وزارة الزراعة الياس ابراهيم لـ"الجمهورية" ان وزارة الزراعة ترسل العينات الحيوانية او الزراعية الى مختبرات معتمدة من قبل الدولة.
وعن سبب اعتماد مختبر راس بيروت لفحص لحمة الفاكيوم وليس الفنار، أوضح ان هذا المختبر يقوم باختبارات سريعة حيث تظهر النتائج خلال 24 الى 36 ساعة.
أضاف: ان مدة صلاحية لحوم الفاكيوم 84 يوما وهي تستغرق نحو 40 الى 45 يوماً لتصل الى لبنان، وتالياً لا يعد أمامها الكثير من الوقت قبل انتهاء صلاحيتها لذا لا يمكن ابقائها في الانتظار في المرفأ طويلاً، ريثما تصدر نتائج التحاليل، خصوصاً وأن هناك ضغطا كبيرا على مختبر الفنار خصوصاً بعد حملة سلامة الغذاء، حتى بات هذا النوع من التحاليل يستغرق نحو 8 ايام.
كما ان ارسال العينات الى المختبرات السريعة، يتم الاعتماد على مبدأ تحليل المخاطر في وزارة الزراعة، وبناء عليه تبين لنا بعد ست سنوات من الاعتماد على هذا المبدأ انه لا توجد نتائج غير مطابقة للمواصفة في ما خص اللحمة البرازيلية على سبيل المثال.
في حين ان هناك عددا لا بأس به من «الكونتينرات» غير المطابقة للمواصفات في اللحوم الهندية. وأكد انه رغم ذلك، تلجأ الوزارة في بعض الاحيان الى ارسال عينات الى مختبر الفنار، وحتى اليوم لم يتبين لنا وجود مشكلات في اللحوم المبردة البرازيلية المنشأ.
الهبر
في السياق نفسه، اكد رئيس نقابة تجار اللحوم المبردة جوزف الهبر لـ"الجمهورية" ان هناك قوانين عدة صادرة عن وزارة الزراعة تقول ان مدة صلاحية لحمة الفاكيوم هي 84 يوماً، أما اللحوم المجلدة فمدة صلاحيتها 18 شهراً. وشدد على ان اللحوم المبردة المستوردة يتم فحصها في مختبر الفنار خلال 24 ساعة ولا مشكلة البتة بذلك.
ولفت الى ان مدة صلاحية اللحوم المبردة (فاكيوم) والتي تصل الى 84 يوماً في لبنان تصل في بعض الاسواق الاوروبية الى 120 يوماً، وفي أخرى الى 90 يوماً، لذا لن نقبل بخفضها الى 70 يوماً.
الى ذلك، قال خبير في مجال الفحوصات التي تتم على اللحوم، ان ظهور النتائج في فترة قصيرة في مختبر رأس بيروت، يعني ان الفحص لا يشمل كل النواحي الجرثومية، وبالتالي، هناك خطر سواء كانت اللحمة البرازيلية آمنة من حيث المبدأ ام لا، ويُستحسن إخضاعها للفحوصات في مختبر الفنار.
(ايفا أبي حيدر - الجمهورية)