عادة ما يكون سعر البيض البني أغلى من نظيره الأبيض اللون يظن البعض أن للأمر علاقة بالقيمة الغذائية لنوعي البيض، لكن هناك سبباً آخر مختلف تماماً.
البيض يأخذ لونه لأسباب جينية بحتة، غير أن الفرق يكمن في سعر البيض، فالبيض البني أغلى سعراً من نظيره الأبيض. كما أن هناك فرقاً في تركيب البيض البني، إذ تتركز فيه أحماض أوميغا 3 المفيدة أكثر من نظيره الأبيض.
بيد أن الفرق بينهما ليس كبيراً، إلى حد أنه لا يمكن ملاحظته، كما ينقل موقع بيزنس إنسايدر عن العالم ترو بوي المتخصص في علم الحيوان بجامعة كورنيل في الأميركية.
أما الطريف في الأمر أن الفرق في السعر بين لوني البيض يعود لأسباب اقتصادية بحتة. يقول الخبراء، إن الدجاج الأبيض يستهلك طعاماً أقل من الدجاج الأحمر، ولهذا يكون سعر البيض البني أغلى من الأبيض، ولا علاقة للأمر في نوعية البيض إن كان صحياً أم لا.
وفي الغرب وأوروبا عموماً، يباع في الأسواق بيض دجاج تناول طعاماً بيولوجياً، أي غير معالج مواد كيماوية، وهذا النوع من الأبيض هو الأغلى سعراً مقارنة بغيره، سواء كان أبيض اللون أم بنياً.
(24)