تصفّح بدون إعلانات واقرأ المقالات الحصرية
|
Advertisement

إقتصاد

"مؤسسة الصفدي" تدرّب 30 مزارعاً على تجفيف الخضار

Lebanon 24
25-11-2015 | 09:21
A-
A+
"مؤسسة الصفدي" تدرّب 30 مزارعاً على تجفيف الخضار
"مؤسسة الصفدي" تدرّب 30 مزارعاً على تجفيف الخضار photos 0
Documents 15986
Documents 15986 Photos
Documents 15985
Documents 15985 Photos
Documents 15984
Documents 15984 Photos
Documents 15983
Documents 15983 Photos
facebook
facebook
facebook
telegram
Messenger
Messenger
facebook
facebook
facebook
telegram
Messenger
Messenger
A+
A-
تحت عنوان "تجفيف الفاكهة والخضار"، بدأت "مؤسسة الصفدي" تنفيذ مرحلة العمل مع صغار المزارعين، بعد أن استكملت عملية إنشاء وحدة تجفيف الخضار والفاكهة، ضمن مشروع "استغلال الموارد المحلية لتنمية الاقتصاد الريفي في منطقة عكار"، بالتعاون مع مؤسسة AIDA الإسبانية، وذلك في إطار برنامج أفكار-3 الممول من الاتحاد الأوروبي بإدارة مكتب وزير الدولة لشؤون التنمية الإدارية. فقد شارك ما يقارب الـ 30 من صغار المزارعين ومن مختلف المناطق العكارية، في الحصة التدريبية التي نظمتها "المؤسسة" في "مركز الصفدي للتنمية الزراعية" في دير دلوم-عكار، وبحضور مدير المركز السيد أنور درنيقة الذي رحب بالمشاركين؛ وقد تلقى المزارعون تدريبات نظرية وتطبيقية من قبل المختصين الزراعيين الياس وهبة، والمهندس باسم الخوري. في الجانب النظري، شرح وهبة، عملية التجفيف وأهميتها العلمية مشدداً على ميزة المواد المجففة "باعتبارها مواد غذائية مكثّفة، تحتفظ بمعظم خصائص المادة الطبيعية المحضرة منها"، وفند بإسهاب، إيجابيات وسلبيات اعتماد عملية الحفظ بالتجفيف، لينتقل بعدها إلى آلية عملية التجفيف، شارحاً مبادئها الأولية، وطرق التجفيف سواء بالهواء في الأماكن المغلقة، أوالتجفيف بالتبخير(التجفيف الطبيعي أو الشمسي، وطريقة التجفيف الصناعي)، والتجميد. وأجرى مقارنة بين كل من الطريقتين الطبيعية والصناعية. ثم عدد وهبة أنواع المجففات المستخدمة للمواد الغذائية، والخطوات العامة لعملية التجفيف، بدءاً من الحصاد، والغسيل، والتقشير والتقطيع، ثم النقع، والسلق، وصولاً إلى مرحلة التجفيف، قبل توضيب وتخزين المادة الغذائية المجففة. التطبيق في وحدة التجفيف بعد العرض النظري والإجابة على أسئلة المزارعين، انتقل الحضور إلى وحدة تجفيف الخضار والفاكهة، حيث تعرفوا من المهندس الخوري على مراحل التجفيف، مستخدمين الآلات الحديثة التي تم اعتمادها ضمن المشروع، بهدف تنفيذ هذه المرحلة.
Advertisement
مواضيع ذات صلة
تابع
Advertisement

أخبارنا عبر بريدك الالكتروني

إشترك