30
o
بيروت
32
o
طرابلس
31
o
صور
31
o
جبيل
30
o
صيدا
31
o
جونية
33
o
النبطية
34
o
زحلة
34
o
بعلبك
22
o
بشري
29
o
بيت الدين
29
o
كفردبيان
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
مقالات لبنان24
رادار لبنان24
صحافة أجنبية
ضيوف لبنان 24
إقتصاد
عربي-دولي
متفرقات
صحة
فنون ومشاهير
رياضة
منوعات
تكنولوجيا وعلوم
المرأة
فيديو
أفراح ومناسبات
تعازي ووفيات
بحث
الرئيسية
أخباري
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
مقالات لبنان24
رادار لبنان24
صحافة أجنبية
ضيوف لبنان 24
إقتصاد
عربي-دولي
بلديات 2025
متفرقات
صحة
رياضة
فنون ومشاهير
منوعات
تكنولوجيا وعلوم
فيديو
المرأة
أفراح ومناسبات
صور
تعازي ووفيات
كأس العالم2022
أخبار عاجلة
حالة الطقس
حركة السير
إستفتاء
من نحن
للاتصال بالموقع
لإعلاناتكم
لالغاء الاشعارات
Privacy Policy
جميع الحقوق محفوظة
© Lebanon24
Advertisement
صحة
نصائح لتخفيف الآثار السلبية لشواء اللحوم... لا تهملوها
Lebanon 24
06-07-2025
|
23:00
A-
A+
photos
0
A+
A-
لا يدرك كثيرون أن شواء اللحوم على نار عالية، أو على لهب مكشوف، يمكن أن يُنتج مركبات مسببة للسرطان، لكن لا يعني هذا التخلي عن المأكولات المشوية، بل اتخاذ إجراءات تحد من مخاطرها.
ويقول الدكتور دانيال لاندو، المتخصص في الأورام في
جامعة ساوث كارولينا الطبية
، إن شواء اللحوم على درجة حرارة عالية قد يُكون مواد مسرطنة.ويوضح "يُنتج شواء اللحوم نوعين من المواد المسرطنة تحديداً الأمينات الحلقية غير المتجانسة، والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات".
Advertisement
ووفق "فري ويل هيلث"، ورغم غياب دليل مباشر يربط اللحوم المشوية بالسرطان لدى البشر، تُظهر الدراسات أن مركبات الهيدروكربونات الحلقية متعددة الحلقات، والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات يمكن أن تُلحق الضرر بالحمض
النووي
، بطرق قد تؤدي إلى السرطان. ولذلك يحث الخبراء على الحذر عند الشواء المتكرر.
6 نصائح لتقليل المخاطر
تتبيل اللحم
يمكن أن يساعد تتبيل اللحم لمدة 30 دقيقة فقط في تقليل تكوين مركبات الهيدروكربونات الحلقية متعددة الحلقات.
تقليب اللحم باستمرار
يساعد تقليب اللحم بشكل متكرر على طهيه بالتساوي مع الحد من احتراقه.
تجنب اللهب المباشر
الشواء غير المباشر أو طهي اللحوم مسبقاً في الفرن قبل الانتهاء من شوائها.
احتراق اللحوم
يمكن أن تساعد إزالة أجزاء اللحم المتفحمة، وتجنب المرق المصنوع من بقايا اللحم في تقليل التعرض للمواد المسرطنة.
دهون أقل
اللحوم الأقل دهوناً، مثل الدجاج، المطبوخة على درجات حرارة منخفضة أو ثابتة، تُعدّ نظرياً أكثر صحة من اللحوم الحمراء المطبوخة على درجات حرارة أعلى. كما أن قطع اللحم الأقل دهوناً تقلل من تراكم الدهون واشتعال اللهب.
أطعمة أخرى
تتكون الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات ومركبات الهيدروكلوريد الحلقية في لحوم العضلات، وليس في الخضراوات أو البروتينات مثل التوفو والجب. لذا ينصح بشواء خضروات أكثر ولحوم أقل.
مواضيع ذات صلة
خطر روبوتات الدردشة في العلاج النفسي.. تحذيرات من آثار سلبية محتملة
Lebanon 24
خطر روبوتات الدردشة في العلاج النفسي.. تحذيرات من آثار سلبية محتملة
07/07/2025 15:43:27
07/07/2025 15:43:27
Lebanon 24
Lebanon 24
شواء البروكلي بدلًا من سلقه يُحدث فرقًا كبيرًا
Lebanon 24
شواء البروكلي بدلًا من سلقه يُحدث فرقًا كبيرًا
07/07/2025 15:43:27
07/07/2025 15:43:27
Lebanon 24
Lebanon 24
فايننشال تايمز عن مسؤولين أوروبيين: لا نزال ننتظر تقييما مستقلا لآثار قصف أميركا منشآت إيران النووية
Lebanon 24
فايننشال تايمز عن مسؤولين أوروبيين: لا نزال ننتظر تقييما مستقلا لآثار قصف أميركا منشآت إيران النووية
07/07/2025 15:43:27
07/07/2025 15:43:27
Lebanon 24
Lebanon 24
مسؤول تركي عن المفاوضات بين روسيا وأوكرانيا: ليست سلبيّة
Lebanon 24
مسؤول تركي عن المفاوضات بين روسيا وأوكرانيا: ليست سلبيّة
07/07/2025 15:43:27
07/07/2025 15:43:27
Lebanon 24
Lebanon 24
تابع
قد يعجبك أيضاً
دراسة تكشف: التعرض المبكر للبلاستيك يزيد من خطر الإصابة بهذا المرض لدى الأطفال
Lebanon 24
دراسة تكشف: التعرض المبكر للبلاستيك يزيد من خطر الإصابة بهذا المرض لدى الأطفال
07:30 | 2025-07-07
07/07/2025 07:30:00
Lebanon 24
Lebanon 24
لماذا يُنصح بتناول العدس بانتظام؟ إليك الفوائد
Lebanon 24
لماذا يُنصح بتناول العدس بانتظام؟ إليك الفوائد
06:31 | 2025-07-07
07/07/2025 06:31:05
Lebanon 24
Lebanon 24
خلال 30 يومًا.. 6 أطعمة هندية تُعزز قوة العظام
Lebanon 24
خلال 30 يومًا.. 6 أطعمة هندية تُعزز قوة العظام
04:51 | 2025-07-07
07/07/2025 04:51:24
Lebanon 24
Lebanon 24
طبيبة أسنان تحذر: لا تتجاهلوا هذه العلامة بعد التنظيف
Lebanon 24
طبيبة أسنان تحذر: لا تتجاهلوا هذه العلامة بعد التنظيف
03:50 | 2025-07-07
07/07/2025 03:50:48
Lebanon 24
Lebanon 24
هل تُسرّع موجات الحرّ عملية الشيخوخة؟
Lebanon 24
هل تُسرّع موجات الحرّ عملية الشيخوخة؟
03:30 | 2025-07-07
07/07/2025 03:30:41
Lebanon 24
Lebanon 24
Advertisement
الأكثر قراءة
اعتباراً من الغد ولمدة 10 أيام.. المرور من هذا الطريق ممنوع
Lebanon 24
اعتباراً من الغد ولمدة 10 أيام.. المرور من هذا الطريق ممنوع
09:08 | 2025-07-06
06/07/2025 09:08:18
Lebanon 24
Lebanon 24
"علي" ينضم الى فريق العمل في القصر الجمهوري.. هذا ما أعلنته السيدة الاولى
Lebanon 24
"علي" ينضم الى فريق العمل في القصر الجمهوري.. هذا ما أعلنته السيدة الاولى
13:58 | 2025-07-06
06/07/2025 01:58:57
Lebanon 24
Lebanon 24
إشارات الحرب تسبق الرد: واشنطن تتشدد و"الحزب" في تأهب
Lebanon 24
إشارات الحرب تسبق الرد: واشنطن تتشدد و"الحزب" في تأهب
03:00 | 2025-07-07
07/07/2025 03:00:00
Lebanon 24
Lebanon 24
الظهور المسّلح في بيروت... رسالة إلى الداخل
Lebanon 24
الظهور المسّلح في بيروت... رسالة إلى الداخل
09:00 | 2025-07-06
06/07/2025 09:00:00
Lebanon 24
Lebanon 24
بعد مسيرة طويلة في عالم الطهي... وفاة شيف شهير جدّاً (صورة)
Lebanon 24
بعد مسيرة طويلة في عالم الطهي... وفاة شيف شهير جدّاً (صورة)
08:47 | 2025-07-06
06/07/2025 08:47:45
Lebanon 24
Lebanon 24
أخبارنا عبر بريدك الالكتروني
بريد إلكتروني غير صالح
إشترك
أيضاً في صحة
07:30 | 2025-07-07
دراسة تكشف: التعرض المبكر للبلاستيك يزيد من خطر الإصابة بهذا المرض لدى الأطفال
06:31 | 2025-07-07
لماذا يُنصح بتناول العدس بانتظام؟ إليك الفوائد
04:51 | 2025-07-07
خلال 30 يومًا.. 6 أطعمة هندية تُعزز قوة العظام
03:50 | 2025-07-07
طبيبة أسنان تحذر: لا تتجاهلوا هذه العلامة بعد التنظيف
03:30 | 2025-07-07
هل تُسرّع موجات الحرّ عملية الشيخوخة؟
03:23 | 2025-07-07
السبانخ.. كنز أخضر لصحة العين والعظام والقلب
فيديو
فنان شهير يكشف عن إصابته بالسرطان بسبب إبر التخسيس.. هذا ما حصل معه (فيديو)
Lebanon 24
فنان شهير يكشف عن إصابته بالسرطان بسبب إبر التخسيس.. هذا ما حصل معه (فيديو)
03:11 | 2025-07-07
07/07/2025 15:43:27
Lebanon 24
Lebanon 24
لأول مرة أحمد السقا يتحدث عن أزمة طلاقه.. هذا ما قاله (فيديو)
Lebanon 24
لأول مرة أحمد السقا يتحدث عن أزمة طلاقه.. هذا ما قاله (فيديو)
23:37 | 2025-07-06
07/07/2025 15:43:27
Lebanon 24
Lebanon 24
فنانة شهيرة تُثير الجدل بتصريحاتها عن الرجال.. شاهدوا ماذا قالت (فيديو)
Lebanon 24
فنانة شهيرة تُثير الجدل بتصريحاتها عن الرجال.. شاهدوا ماذا قالت (فيديو)
04:00 | 2025-07-04
07/07/2025 15:43:27
Lebanon 24
Lebanon 24
Download our application
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
إقتصاد
عربي-دولي
بلديات 2025
متفرقات
أخبار عاجلة
Download our application
Follow Us
Download our application
بريد إلكتروني غير صالح
Softimpact
Privacy policy
من نحن
لإعلاناتكم
للاتصال بالموقع
Privacy policy
جميع الحقوق محفوظة
© Lebanon24