تريد الإستمتاع بنقرشة الفاكهة والخضار كوجبة خفيفة، أو حتى إضافتها إلى السلطات والأطباق؟ عليك إذاً إبقاؤها طازجة قدر الإمكان! جئناك في هذا السياق بأبرز الحيل التي ستساعدك على تحقيق ذلك لوقت أطول:
كي تتفاد العفن وتبقي على الفاكهة والخضار طازجة، ضع منديلاً ورقياً ما بينها عند حفظها في البراد كما في الصورة، وذلك لإمتصاص الرطوبة.
في حال كانت فاكهة الأفوكادو غير ناضجة، قُم بوضعها داخل كيس ورقي أو لفّها بالجريدة. أما عندما تنضج، فإعمد إلى نقلها إلى كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة.
قُم بلف ورق النايلون حول طرف الموز العلوي كما في الصورة، وذلك للإبطاء من عملية إسودادها.
للمحافظة على البطاطس لوقت أطول، إحتفِظ بها مع حبة أو حبتين من التفاح. كذلك، من المهم أن تحتفظ بها في الظلام بعيداً من الضوء.
بعض أنواع الفاكهة والخضار لا تحتاج إلى التبريد، مثل الفلفل الحلو، الخيار والطماطم. كذلك، لا تضع الفاكهة في البراد إلاّ في حال كانت ناضجة.
للمحافظة على جودة الأطعمة خلال تبريدها، عليك أن تتعلّم أسس تنظيم الثلاجة؛ فلإبقاء الفاكهة والخضار طازجة، إحرص على وضعها في الجزء السفلي من البراد، حيث تكون الحرارة أكثر إرتفاعاً.
قسّم الفاكهة والخضار لدى توضيبها في البراد أو خارجه إلى فئتين:
الفئة الأولى: مثل الموز، المشمش، الشمام، الكمثرى، الخوخ، المانجو والطماطم.
الفئة الثانية: مثل التفاح، الباذنجان، البطيخ، البطاطا، القرع، الجزر والقرنبيط.
إحرص على عدم مزج أي عنصر من الفئة الأولى مع الفئة الثانية ووضعهما في المكان نفسه، وذلك تفادياً للإهتراء السريع الذي قد ينجم.
كذلك، أبقِ البصل والبطاطس في مكانين مختلفين ومنعزلين تماماً عن بعضهما للسبب نفسه.
إعتمد هذه النصائح وستلاحظ أنّ الفاكهة والخضار في منزلك ستدوم وتبقى بحالتها الطازجة لوقت أطول!
(
عائلتي)