يعتبر إرتفاع نسبة الدهون في الدم أساس مشكلة الكوليسترول. هذه الدهون نحصل عليها عن طريق الأطعمة الضارة التي تحتوي على نسب دهون مرتفعة ضمن مكوناتها.
لذلك تلعب التغذية السليمة دوراً هام في علاج إرتفاع نسبة الكوليسترول في الدم عن طريق تناول الغذاء الصحي، ليعود الكوليسترول للمستوي الصحي مرة أخرى.
وهذة 5 أطعمة يمكنك الإعتماد عليها في خفض نسب الكوليسترول:
1 – الشوفان : يحتوى الشوفان على ألياف قادرة على خفض نسبة الكوليستيرول السيئ (LDL) من 5- 10 غرام، حيث لديه القدرة على تقليل إمتصاص الكوليستيرول من الأمعاء وتوجد هذة الألياف أيضاً فى الفاصوليا والتفاح والإجاص والخوخ والشعير. فتناول كوب ونص من الشوفان يعادل 6 غرام من هذة الألياف. وبإضافة فاكهة عليه مثل الموز، فتكون قد أضفت 4 غرام من هذة الألياف.
2- الأسماك وأوميجا3: يعتبر سمك الماكريل والسالمون والتونة والأسماك المملحة والسردين من الأسماك الغنية بالأوميجا 3، والتي لديها القدرة على خفض ضغط الدم وتقليل الإصابة بالجلطة. أما المرضى المصابين بأزمات قلبية، فإن الأوميجا3 لديها القدرة على تقليل نسبة الوفاة. وتناول هذة المادة من خلال الأسماك أفضل بكثير من تناولها عن طريق المكملات الغذائية، لأنك بذلك تحرم نفسك من باقي العناصر الموجودة فى الأسماك كالسيلينيوم. وإذا لم تكن من محبي الأسماك، فعليك تناول القليل من زيت بذور الكتان أو الكانولا فإنه يقوم بنفس الدور أو تناول اللحوم والخضروات.
3- الجوز واللوز والمكسرات: إن تناول 42.5 غرام من المكسرات (جوز– لوز- فستق– بندق – فول السوداني ) يقلل من الإصابة بالأمراض القلبية، حيث أنها غنية بالأحماض الدهنية الغير مشبعة. ولكن عليك التأكد من خلوها من أي إضافة عليها كالملح أو السكر. ولكن تبقى المشكلة الوحيدة للمكسرات هي أنها غنية بالسعرات الحرارية التى تؤدي إلى زيادة في الوزن والتي يمكن حلها عن طريق إستبدال الأحماض الدهنية المشبعة الزيوت والسمن الحيواني بالمكسرات. فعلى سبيل المثال، فبدلاً من إستخدام الجبن أو الخبز المحمص فى السلطة، يمكنك إضافة كمية من الفستق أو الجوز.
4- زيت الزيتون : إن إستخدام زيت الزيتون (2 ملعقة أكل يومياً)عوضاً عن الزيوت العادية يخفض نسبة الكوليستيرول السيئ (LDL ) ويزيد الكوليستيرول المفيد أوالجيد ( HDL )، إذ يعتبر زيت الزيتون غنياً بمضادات الأكسدة، ولكن من غير المفضل إستخدام زيت الزيتون فى الطهي. فباستخدامه خلال عملية الطهي تقل نسبة مضادات الأكسدة.
5- الأطعمة المضاف إليها ستيرول: إن تناول 2 غرام من الستيرول المضاف على السمن النباتي أو عصير البرتقال أو اللبن الزبادي، يساهم بتقليل الكوليستيرول السيئ LDL بنسبة 11 %، إذ لديه القدرة على منع إمتصاص الكوليستيرول، ولكنها لا تؤثر على مستوى الدهون الثلاثية.
6- إتباع العادات الصحية : إن إتباع العادات الصحية فى تناول الأطعمة أمر هام. فلكي تقوم هذة الأطعمة بدورها، عليك تقليل نسبة الأحماض الدهنية المشبعة فى وجباتك المتمثلة في بعض الزيوت والألبان كاملة الدسم والدهون، وعليك أيضاً إستشارة الطبيب ومراجعته من حيث خفض الوزن والإمتناع عن التدخين وذلك للحفاظ على مستوى كوليستيرول منخفض.
(كل يوم معلومة طبية)