ربما حان الوقت كي نفكر في قاعدة الخمس الثواني التي تقول: إن وقع شيء من الطعام على الأرض فلا خوف من تلوثه إن رفعناه في غضون 5 ثواني.
ويقول الباحثون في جامعة روتجرز في نيوجيرسي في دراسة جديدة صدرت بأن البكتريا يمكن أن تلوث الطعام الذي يسقط على الأرض فورًا.
ونشر البحث الجديد هذا الشهر في الجمعية الأميركية لمجلة علم الأحياء الدقيقة.
وقال الباحث دونالد شافنر إن قاعدة الثواني الخمس، هي "مبالغة هامة في التبسيط لما يحدث فعلا عندما تنتقل البكتيريا من الأرض أو السطح إلى الطعام".
وأكد البحث أنه كلما طال وقت بقاء الطعام مع الأرض، فهذا يعني مزيدا من انتقال البكتيريا إليه، وفقا لما ذكرت "اسوشيتد برس".
لكن تبقى نوعية الأطعمة والسطح، على قدر من الأهمية في نقل البكتريا.
واختبر باحثو الجامعة ذاتها أطعمة شأن البطيخ والخبز والخبز المغطى بالزبد والحلوى الجيلاتينية على الفولاذ والقرميد والصوف والسجاد.
ووجدوا أن البطيخ هو الأكثر عرضة للتلوث. وبأن نقل البكتريا تتأثر بشكل كبير بالرطوبة.
(سكاي نيوز)