تحتاج أجسامنا إلى كمية معينة من اليود كل يوم لتقوم الغدة الدرقية بوظائفها. ويمكن الحصول على اليود من الأطعمة البحرية، والفاكهة، والخضروات. لكن على الرغم من توفر هذه المصادر تفيد تقارير منظمة الصحة العالمية أن نقص اليود هو أهم أسباب المشاكل التي تصيب الدماغ في العالم حالياً!
يحتاج الإنسان 150 ميكروغرام من اليود يومياً، وتحتوي ربع الملعقة من الملح على 95 ميكروغرام من اليود. كذلك تعتبر الأسماك التي تم اصطيادها من المحيط من أفضل مصادر اليود الغذائية.
من مصادر اليود الأخرى: حليب البقر، والبيض، وقشرة البطاطا، والفاصوليا البيضاء.
وتعتمد كمية اليود التي توجد في الفاكهة على نوعية التربة التي نمت فيها. وبشكل عام يوجد اليود في الفاكهة والخضروات التي تحتوي على صبغة حمراء، مثل الكرز والبندورة.
يؤثر نقص اليود أثناء الحمل على سلامة الجنين، وقد يؤدي إلى وجود إعاقة عقلية لدى المولود، كما يؤثر نقصه في مرحلة الطفولة على نمو دماغ الطفل.
(24)