للسعرات الحرارية تأثير على جسم الإنسان، ومن المهم معرفة كيفية استهلاكها، وبالتالي يجب معرفة كيفية احتساب السعرات الحرارية الداخلة إلى الجسم.
إن عملية الحفاظ على الوزن المثالي تعتمد أساساً على كمية الطاقة التي تدخل إلى الجسم، فانطلاقاً من هذا الأمر ولتخفيف وزن الجسم يجب التقليل من السعرات الحرارية داخله، ويرتبط تخفيف الوزن بتحسين الوضع الصحي والنفسي للشخص إضافة إلى أنه يقلل من احتمال الإصابة بالأمراض المرتبطة بزيادة الوزن كأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري.
كما أن معرفة كمية السعرات الحرارية الموجودة في الوجبات يساعد الشخص في تنظيم تناول الأطعمة ويقلل من تناول الأنواع التي تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية وبالتالي تجنب فقدان الوزن.
الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الرئيسي في الجسم وتشكل النسبة الأكبر من معدل السعرات الحرارية التي يستهلكها الإنسان ومن الضروري أن تقل نسبة الكربوهيدرات المستهلكة عن 65 % من مجموع السعرات الحرارية اليومية ومن أهم مصادرها هي الفواكه والخضار والحبوب كالأرز والقمح.
إلى جانب الكربوهيدرات هناك الدهون وهي من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان وتنظم درجة حرارة الجسم ويجب أن تشكل نسبة 30 % من السعرات الحرارية اليومية ومن المهم الإعتماد على الدهون الصحية المفيدة لصحة القلب كتلك الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والابتعاد عن الأطعمة الدسمة والحلويات.
إضافة إلى ذلك فإن البروتينات هي من الأغذية المهمة لبناء الخلايا وتجديدها ويجب أن يشكل البروتين تقريباً 30% من السعرات الحرارية اليومية الكلية أي يجب استهلاك من 50 إلى 100 غرام منه يومياً وأما أهم المصادر للبروتين فهي الأسماك والمكسرات والبيض واللحوم ومشتقات الألبان.
(صحتي)