عصير الشمندر.. فوائد لا تُعد ولا تُحصى!

ذكرت دراسات حديثة أن عصير الشمندر مفيد جداً للصحة، حيث أن تناول نصف لتر منه يساعد في خفض ضغط الدم بشكل طبيعي، وذلك بعد نصف ساعة فقط من تناوله، ذلك لأن الشمندر يحتوي على نسبة عالية من النترات. ورغم أن العديد من الدراسات الطبية تحذر من نسب النترات المرتفعة في الأغذية كونها تعد مركبات محفزة على الإصابة بالخلايا السرطانية، إلا أن الباحثة الألمانية كارين ريمان تشير إلى الجانب الإيجابي لهذه المادة التي أظهرت دراسات حديثة أنها يمكن أن تساعد في توسيع الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم. أكدت ريمان على الفوائد الصحية للشمندر وقالت "يمكن استخدامه كمضاد للأكسدة، ويمكنه حماية الخلايا من المؤثرات الضارة. كما أن الشمندر يحتوي على مركبات عضوية تسمى بوليفينولات التي تقي من الإصابة بالسرطان". ويمكن تناول الشمندر نيئاً أو مطبوخاً، ويمكن تناوله في الشوربة أو على شكل عصير. وكان الرومان أول من أدخلوا الشمندر إلى ألمانيا، وأطلقوا عليه اسم beta باللغة اللاتينية. وكانت أوراق الشمندر فقط تستخدم في الطعام فيما استخدمت الثمرة في المطبخ الألماني منذ القرن السادس عشر. أما في الوقت الحاضر فيُستخدم الشمندر في مجالات عدة في الطبخ. ويفضل الطهاة استخدام الشمندر في تحضير الطعام ويستخدمون عصيره الأحمر في صنع صلصة السلطة مثلاً. وصلصة السلطة مع الشمندر تفيد في تكوين الدم في الجسم، لاسيما أن الشمندر يعد من الأغذية المليئة بالمعادن والفيتامينات وحمض الفوليك، وكذلك فيتامين "بي" الذي له دور أساسي في تكوين كريات الدم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك يحتوي الشمندر على مادة البيتانين الملونة التي تستخدم كمادة ملونة في إعداد المربى والصلصة وأيضاً الحلويات بحسب الباحثة في مجال التغذية كارين ريمان. جدير بالذكر أن الشمندر يساعد في التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والدورة الدموية. (DW)

مقالات لبنان24

رادار لبنان24

صحافة أجنبية

ضيوف لبنان 24

صحة

فنون ومشاهير

رياضة

منوعات

تكنولوجيا وعلوم

المرأة

أفراح ومناسبات

تعازي ووفيات

حالة الطقس

حركة السير

إستفتاء

صحة

عصير الشمندر.. فوائد لا تُعد ولا تُحصى!

أخبارنا عبر بريدك الالكتروني