يحب الكثير من الناس تناول الجبن بسبب مذاقه الطيب وفوائده الصحية. لكن دراسة حديثة أظهرت أن تناول الجبن يتسبب في إدمانه، فإذا كنت تحب أكل الجبن بشكل روتيني، فاعلم أن السبب وراء ذلك قد لا يعود غالبا لطعمه فقط، وإنما لاحتواء الجبن على مادة مخدرة تسبب الإدمان.
وأثبتت الدراسة أن الجبن يحتوي على مادة بروتينية تعرف باسم الكازين casein، تساهم في تحفيز نفس المستقبلات الأفيوينية في المخ التي تحفزها المخدرات، وهي المسؤولة عن حدوث الإدمان، وبالتالي قد لا يستطيع الشخص الاستغناء عن تناول الجبن بسهولة.
وقامت جامعة ميشيغان الأميركية بدراسة على 120 طالبا في الجامعة وسألتهم عن الأكلات المفضلة لديهم. وتوجب على الأشخاص الذين أجري عليهم الاختبار اختيار 35 مادة غذائية يفضلونها. وفضل الكثير منهم الجبن والبيتزا عن صنوف الطعام الأخرى.
وتؤدي مادة كازومورفين إلى تخفيف الآلام والشعور بالسعادة وزيادة الرغبة بتناول كميات أكبر من الجبن، نقلا عن الدراسة.
واكتشف الباحثون كذلك أن البيتزا تعتبر من أكثر الأطعمة التي يتم إدمانها في العالم، نظرا لاحتوائها على قدر كبير من الجبن.
(سكاي نيوز)