الكمأ هو اسم لعائلة من الفطريات تسمى الترفزية (باللاتينية: Terfeziaceae) وهو فطر بري موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار بعمق من 5 إلى 15 سنتيمتر تحت الأرض، ويستخدم كطعام، عادة ما يتراوح وزن الكمأة من 30 إلى 300 غرام. ويعد من ألذ وأثمن أنواع الفطريات الصحراوية. ينمو الكمأة على شكل درنة البطاطا في الصحاري، فهو ينمو بالقرب من نوع من النباتات الصحراوية قريبًا من جذور الأشجار الضخمة، كشجر البلوط على سبيل المثال. شكله كروي لحمي رخو منتظم، وسطحه أملس أو درني ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود، ويكون في أحجام تتفاوت وتختلف وقد يصغر بعضُها حتى يكونَ في حجم حبَّة البندق، أو يكبُر ليصلَ حجم البرتقالة. استعمالات الكمأ الطبية: 1- الكمأ لعلاج هشاشة العظام: يستعمل الكمأ لعلاج هشاشة الأظافر وسرعة تكسرها أو تقصفها. 2- الكمأ لعلاج تشقق الشفتين. 3- الكمأ لعلاج اضطرابات الرؤية، ويقوي جفن العين ويدفع عن العين نزول الماء. 4- يحتوي الكمأ على كمية كبيرة من البروتين، ويصنع من الكمأ الحساء الجيد وتزين بها موائد الأكل. ويجب أن تطبخ جيدًا ولا تؤكل نيئة حيث تسبب عسر الهضم. 5-يستعمل الكمأ بعد غسله جيدًا وتجفيفه وسحقه لتقوية العلاقة الجنسية، وذلك بعمل مغلي منه بشرط ألا يقل زمن الغلي عن نصف ساعة. 6-لقد ثبت أن ماء الكمأ يمنع حدوث التليف في مرض التراخوما وذلك عن طريق التدخل إلى حد كبير في تكوين الخلايا المكونة للألياف وعليه فإن الكمأة تستعمل على نطاق واسع في علاج التراخوما في مراحلها المختلفة. موانع استخدام نبات الكمأ: -ينصح بعدم أكل الكمأ للمصابين بأمراض في معداتهم أو أمعائهم، كما يجب عدم أكلها من قبل المصابين بالحساسية والأمراض الجلدية. -يجب عدم أكل الكمأ نيئ وعدم شرب الماء البارد عليها إذا كانت بعد الطبخ لما في ذلك من ضرر على المعدة. القيمة الغذائية في طبق الكمأ: يحضّر هذا الطبق من الكمأ، البصل، البندورة، معجون البندورة، الكركم، الزنجبيل، الزيت، عصير الليمون الحامض، البهار والملح. تحتوي وجبة الكمأ (200غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 150 الدهون: 7 الدهون المشبعة: 1 الكوليسترول: 0 الكاربوهيدرات: 17 البروتينات: 8 (بوابة)