كتبت سينتيا عواد في صحيفة "الجمهورية" تحت عنوان "حضِّروا الحلويات بواسطة هذه الخضار": "لا داعي للشعور بالذنب بعد اليوم عقب تناول حصّة صغيرة من حلوياتكم المفضّلة، طالما أنكم تحرصون على تحضيرها في المنزل بأقلّ دهون ممكنة، وبواسطة أنواع معيّنة من الخضار تبيّن أنها تؤمّن مذاقاً لذيذاً وفي الوقت ذاته تنعكس إيجاباً على الجسم. ما هي تحديداً؟إذا كنتم تبحثون عن وسيلة إضافية لتعزيز كمية الخضار المستهلكة يومياً، يمكنكم الأخذ بعين الإعتبار الخضار التالية في المرّة المقبلة التي تريدون فيها إعداد الحلويات في المنزل:
البطاطا البيضاء
إنها غنيّة بالبوتاسيوم، وعند إستخدامها بقشرتها يحصل الجسم على نسبة عالية من الألياف. ناهيك عن أنها مصدر أساسي للكربوهيدرات التي لا غنى عنها لتعزيز الطاقة خلال الرياضة.
لتحضير الحلوى، يمكن هرس البطاطا مع قليل من الحليب الخالي من الدسم، من دون إضافة الملح أو الزبدة. في وصفات الكايك، ضعوا نصف كوب من البطاطا المهروسة الباردة بدلاً من ربع كوب من الطحين وآخر من الحليب أو الزبدة.
الجزر
يُعتبر من أهمّ مصادر مادة البيتا كاروتين التي يحوّلها الجسم إلى الفيتامين A الضروري لرؤية سليمة وجهاز مناعي صحّي. فضلاً عن أنّ إستهلاك أطباق مليئة بالبيتا كاروتين سيحسّن القوّة والأداء البدني لدى البالغين. يمكن ببساطة برش الجزر النيّئ وتحريكه في مقادير وصفات الكوكيز، والبراونيز، والكايك، والـ"Muffins" وغيرها من الأصناف التي تتطلّب 30 دقيقة من الخَبز على الأقلّ للسماح للجزر بالإستواء جيداً".
لقراءة المقال كاملاً إضغط
هنا.