يسبب مرض الإنسداد الرئوي المزمن بصعوبة في عملية التنفس وزيادة السعال لدى المدخن، كما أن النوع الأكثر شيوعاً من هذا المرض هو انتفاخ الرئة، والالتهاب الشعبي المزمن. وقد بينت دراسة سويدية أن تناول المدخنين للخضار والفاكهة يقلل خطر الإصابة بهذا المرض، إذ تحوي الخضار على موادٍ مضادة للأكسدة، كما أنها تساعد في حماية الرئتين من الأضرار الناجمة عن التدخين، وتحميها من المواد الضارة الموجودة في دخان السجائر، ومن تلوث الهواء.
ولفتت رئيسة البحث في معهد كارولينسكا في ستوكهولم أنه "يجب على المدخنين والمدخنين السابقين أن يتناولوا الفاكهة والخضروات قد الإمكان، وكل حصة إضافية من الفاكهة والخضار تقلص بشكل كبير احتمال الإصابة بالانسداد الرئوي المزمن".
إلى ذلك، فإنَّ تناول خمس حصص أو أكثر من الفاكهة يومياً يقي من الإصابة بالمرض بنسبة 40%، مقارنةً بالذين يتناولون حصتين من هذه الأطعمة أو أقل، وكلما زادت حصة إضافية تراجع خطر الإصابة 8%.