تحت عنوان "إستمتعوا بمأكولات الفصح بِلا زيادة في الوزن" كتبت سينتيا عواد في صحيفة "الجمهورية": "مع اقتراب موسم البحر، يزداد اهتمام الأشخاص في تنظيم أكلهم وزيادة حركتهم للتحلّي بأفضل إطلالة صيفية. لكنّ هذا الأمر قد لا يبدو سهلاً بالنسبة إليهم، خصوصاً في ظلّ الأعياد الممتدّة على مدار السنة، والتي تحمل معها مُغريات غذائية عديدة تصعب مقاومتها. كيف يمكن ضمان استقرار الوزن ومنع تراكم الدهون خلال الأيام القليلة المُنتظرة إحتفالاً بعيد الفصح المجيد؟لطالما اشتهرت هذه الفترة بانتشار كثيف للمعمول، وكعك العيد، والشوكولا، والبيض. وبما أنّ هذه الأطعمة تُعتبر مليئة بالسعرات الحرارية، والدهون، والسكر، من السهل جداً أن تذهب كل الجهود المتعلّقة بالرشاقة سُدى، خصوصاً أنه يمكن بسهولة تناول حبات عديدة من كل صنف من دون إنتباه. هل يعني ذلك أنه يجب الحرمان من مأكولات عيد الفصح؟ شدّدت إختصاصية التغذية، عبير أبو رجيلي، بداية حديثها لـ"الجمهورية" على أنّ "التوعية إزاء هذا الموضوع ضرورية جداً لأنه من الخطأ الشديد الحرمان من أصناف غذائية معيّنة، إنما المطلوب تحديداً التعرّف إلى مكوّناتها، وعدد كالوريهاتها، ومنافعها، وسيّئاتها للتمكّن من إدخالها إلى النظام الغذائي بكمية معتدلة تُلائم الجسم". المعمول وتطرّقت أولاً إلى المعمول الذي يغزو متاجر الحلويات، فقالت إنّ "هذا الطعام اللذيذ جداً مصنوع من السميد، ويُحضّر إمّا بواسطة الزبدة أو السمنة ما يُلحق الضرر بالقلب والشرايين. كذلك يُضاف إلى العجينة ماء الزهر والورد، والسكر، وبودرة السكر. إذاً من الواضح أنّ هذه العجينة غير صحّية، لكنّ الخبر الجيّد أنه يمكن جعلها أفضل من خلال خفض كمية السكر أو استبدال السمنة والزبدة بكمية قليلة من الزيت. وبالنسبة إلى الأشخاص الذين يشكون من السكري أو زيادة الوزن، من المفضّل أن يستبدلوا السكر العادي بنظيره الصناعي أو بديل السكر. لكن رغم ذلك، يجب على مرضى السكري عدم الإفراط في المعمول لغناه بالنشويات. يمكنهم الإكتفاء بحصّة واحدة بعد الوجبة، مع إلغاء الفاكهة خلال اليوم. كذلك من المهمّ أن يحرص هؤلاء المرضى، جنباً إلى نظرائهم الذي يشكون من إرتفاع الكولسترول وغيرها من المشكلات الصحّية على تفضيل المعمول المحضّر في المنزل بطريقة صحّية أكثر بدلاً من شرائه من المتاجر وجهل طريقة تصنيعه وجرعة المكوّنات المُستخدمة". لقراءة المقال كاملاً إضغط هنا.