بياض البيض.. كم سعرة حرارية يحتوي؟

يُعتبر بياض البيض مصدراً جيداً للبروتين، وهوخالٍ تماماً من الكولسترول والدهون على عكس الصفار.

ويشكل الماء 90 % من بياض البيضة، و10% بروتين، لكن يمكن أن تختلف القيم الغذائية في البياض من بيضة لأخرى حسب حجمها ونوع تغذية الدجاجة. ولكن ماذا عن السعرات الحرارية؟

ويوفر بياض البيضة 16 سعرة حرارية، و4 غرامات من البروتين على الأقل أو نسبة 67 بالمائة من البروتين الموجود في البيضة كلها. ويوفر البياض 6 % من احتياجات الجسم من فيتامين "ب2"، و1 بالمائة من "ب5"، و9 %من معدن السيلينيوم، ونسبة قليلة من المغنيسيوم وفيتامين "ب12".