تصفّح بدون إعلانات واقرأ المقالات الحصرية
|
Advertisement

صحة

تعرفوا الى المكونات الأكثر غنى بالعناصر الغذائية في الأسماك

Lebanon 24
01-07-2019 | 15:30
A-
A+
تعرفوا الى المكونات الأكثر غنى بالعناصر الغذائية في الأسماك
تعرفوا الى المكونات الأكثر غنى بالعناصر الغذائية في الأسماك  photos 0
facebook
facebook
facebook
telegram
Messenger
Messenger
facebook
facebook
facebook
telegram
Messenger
Messenger
A+
A-
كشفت دراسة جديدة أن المكونات الأكثر غنى بالعناصر الغذائية في الأسماك، ليست لحومها، بل الأجزاء الثانوية التي يتم التخلص منها عند التحضير.

وجاء في دراسة أعدتها منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، "فاو"، على عكس الاعتقاد الشائع، أن لحوم الأسماك لا تحتوي على القدر الأكبر من البروتين والعناصر الغذائية الأخرى. وأضافت "فاو" أن الأجزاء الثانوية التي يتم التخلص منها، مثل عظام الأسماك ورؤوسها وأحشائها، تحتوي على أضعاف العناصر الغذائية التي تحتويها اللحوم.
Advertisement

وتابعت: "نحن نتحدث عن نسبة تتراوح بين 100 أو ألف ضعف القيمة الغذائية حسب نوع الأسماك"، لافتة إلى أنه "يتم التخلص ما بين 30 إلى 70% من القيمة الغذائية للأسماك، أثناء عملية التحضير للطهي".

وجاء في الدراسة: "نحن نأخذ في الاعتبار التكلفة المنخفضة، والقيمة الغذائية العالية للمنتجات". ووفق المنظمة، تحتوي الأسماك على كميات جيدة من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعد مكوناً أساسياً لصحة المخ والقلب والأوعية الدموية.
المصدر: العربية
مواضيع ذات صلة
تابع
Advertisement

أخبارنا عبر بريدك الالكتروني

إشترك