Advertisement

صحة

هكذا يمكن تخفيض نسبة "الزرنيخ" السام من الأرزّ!

Lebanon 24
21-01-2020 | 05:00
A-
A+
Doc-P-666460-637151949501714462.jpg
Doc-P-666460-637151949501714462.jpg photos 0
facebook
facebook
facebook
telegram
Messenger
Messenger
A+
A-
facebook
facebook
facebook
telegram
Messenger
Messenger
كشفت خبيرة تغذية ألمانية، أنّ الأرز يحتوي على عدد من المعادن والعناصر الكيميائية والفيتامينات، وفي نفس الوقت يحتوي على عنصر "الزرنيخ" السام، وهو عنصر كيميائي له الرمز "As" والعدد الذرّي 33 في الجدول الدوري للعناصر.
Advertisement
وتوضح دانييلا كريل، أخصائية التغذية في مركز المستهلك في بافاريا، كيف يمكننا التخلّص تقريباً من نصف نسبة هذا العنصر السام (45%) أثناء عملية الطهو، بحسب ما ذكر موقع "Focus.de".
وتقول الخبيرة إنّ معدن "الزرنيخ" السام موجود طبيعياً في بعض أنواع التربة التي يزرع فيها الأرز، ما يسبّب تغلغله في المحصول، لذلك ومن أجل التخلّص منه يجب اتباع قاعدتين تساعدان على التقليل من تركيزه بدرجة كبيرة، وهما:
- القاعدة الأولى: يذوب "الزرنيخ" في الماء، لذلك يجب غسل الأرز جيداً قبل طبخه. وبحسب الخبيرة، فإنّه "يجب غسل الأرز جيداً بالماء، قبل البدء بطبخه، ما يسمح بتقليل نسبة الزرنيخ فيه".
- القاعدة الثانية: طبخ الأرز بنسبة 1 إلى 6، أي طبخه في كمية ماء تعادل 6 أضعاف كمية الأرز، وبعد أن يصبح جاهزاً يجب سكب الماء المتبقي، بحسب كريل.
وتشير الخبيرة إلى أنّ هذه الطريقة بالتخلص من 45% من "الزرنيخ" الموجود في حبوب الأرز.
 
المصدر: روسيا اليوم
مواضيع ذات صلة
سلام: هجرة الشباب قلص نسبة المشاركة في الإنتخابات البلدية والاختيارية بينما في الانتخابات النيابية يمكن للمغترب الانتخاب في الخارج بحكم القانون
lebanon 24
13/07/2025 12:17:54 Lebanon 24 Lebanon 24
مهرجانات الأرز رسالة وطنية تتخطّى الفنّ…
lebanon 24
13/07/2025 12:17:54 Lebanon 24 Lebanon 24
الراعي افتتح "حديقة الصلاة" ويكرّس "كنيسة سيّدة الأرز" في حريصا
lebanon 24
13/07/2025 12:17:54 Lebanon 24 Lebanon 24
ترامب: لا يمكنني دفع جيروم باول لخفض أسعار الفائدة
lebanon 24
13/07/2025 12:17:54 Lebanon 24 Lebanon 24
تابع
قد يعجبك أيضاً Lebanon 24
Advertisement
الأكثر قراءة Lebanon 24

أخبارنا عبر بريدك الالكتروني

إشترك
أيضاً في صحة Lebanon 24
05:00 | 2025-07-13
04:00 | 2025-07-13
02:00 | 2025-07-13
01:00 | 2025-07-13
23:00 | 2025-07-12
23:00 | 2025-07-12
فيديو
Lebanon 24 leader in online news
Youtube
Instagram
Threads
Whatsapp Channel
Twitter
Facebook
RSS
Google News
Download our application
IOS
Android
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
إقتصاد
عربي-دولي
بلديات 2025
متفرقات
أخبار عاجلة
Youtube
Instagram
Threads
Whatsapp Channel
Twitter
Facebook
RSS
Google News
Download our application
IOS
Android
Follow Us
Youtube
Instagram
Threads
Whatsapp Channel
Twitter
Facebook
RSS
Google News
Download our application
IOS
Android
Softimpact Softimpact web design and development company website
Privacy policy
من نحن
لإعلاناتكم
للاتصال بالموقع
Privacy policy
جميع الحقوق محفوظة © Lebanon24