Advertisement

صحة

هكذا يمكن تخفيض نسبة "الزرنيخ" السام من الأرزّ!

Lebanon 24
21-01-2020 | 05:00
A-
A+
Doc-P-666460-637151949501714462.jpg
Doc-P-666460-637151949501714462.jpg photos 0
facebook
facebook
facebook
telegram
Messenger
Messenger
A+
A-
facebook
facebook
facebook
telegram
Messenger
Messenger
كشفت خبيرة تغذية ألمانية، أنّ الأرز يحتوي على عدد من المعادن والعناصر الكيميائية والفيتامينات، وفي نفس الوقت يحتوي على عنصر "الزرنيخ" السام، وهو عنصر كيميائي له الرمز "As" والعدد الذرّي 33 في الجدول الدوري للعناصر.
Advertisement
وتوضح دانييلا كريل، أخصائية التغذية في مركز المستهلك في بافاريا، كيف يمكننا التخلّص تقريباً من نصف نسبة هذا العنصر السام (45%) أثناء عملية الطهو، بحسب ما ذكر موقع "Focus.de".
وتقول الخبيرة إنّ معدن "الزرنيخ" السام موجود طبيعياً في بعض أنواع التربة التي يزرع فيها الأرز، ما يسبّب تغلغله في المحصول، لذلك ومن أجل التخلّص منه يجب اتباع قاعدتين تساعدان على التقليل من تركيزه بدرجة كبيرة، وهما:
- القاعدة الأولى: يذوب "الزرنيخ" في الماء، لذلك يجب غسل الأرز جيداً قبل طبخه. وبحسب الخبيرة، فإنّه "يجب غسل الأرز جيداً بالماء، قبل البدء بطبخه، ما يسمح بتقليل نسبة الزرنيخ فيه".
- القاعدة الثانية: طبخ الأرز بنسبة 1 إلى 6، أي طبخه في كمية ماء تعادل 6 أضعاف كمية الأرز، وبعد أن يصبح جاهزاً يجب سكب الماء المتبقي، بحسب كريل.
وتشير الخبيرة إلى أنّ هذه الطريقة بالتخلص من 45% من "الزرنيخ" الموجود في حبوب الأرز.
 
المصدر: روسيا اليوم
مواضيع ذات صلة
عون يستقبل بري وسفراء ووفودًا ويمنح القاضي عيراني وسام الأرز
lebanon 24
18/09/2025 03:43:03 Lebanon 24 Lebanon 24
الرئيس عون يمنح وسام الأرز لمانغي الراحل
lebanon 24
18/09/2025 03:43:03 Lebanon 24 Lebanon 24
نواف سلام: قرر رئيس الجمهورية جوزاف عون منح الفقيد زياد الرحباني وسام الارز الوطني برتبة كومندور
lebanon 24
18/09/2025 03:43:03 Lebanon 24 Lebanon 24
عراقجي: لم نصل أبدا نسبة ٩٠% من تخصيب اليورانيوم ولمرة واحدة بلغنا ٦٠٪ وأبلغت محاورينا أننا سنخفض النسبة فورا إذا تم التوصل لاتفاق
lebanon 24
18/09/2025 03:43:03 Lebanon 24 Lebanon 24
تابع
قد يعجبك أيضاً Lebanon 24
Advertisement
الأكثر قراءة Lebanon 24

أخبارنا عبر بريدك الالكتروني

إشترك
أيضاً في صحة Lebanon 24
16:00 | 2025-09-17
14:00 | 2025-09-17
10:32 | 2025-09-17
09:20 | 2025-09-17
07:15 | 2025-09-17
03:28 | 2025-09-17
فيديو
Lebanon 24 leader in online news
Youtube
Instagram
Threads
Whatsapp Channel
Twitter
Facebook
RSS
Google News
Download our application
IOS
Android
مباشر
الأبرز
لبنان
فيديو
خاص
إقتصاد
عربي-دولي
متفرقات
أخبار عاجلة
Youtube
Instagram
Threads
Whatsapp Channel
Twitter
Facebook
RSS
Google News
Download our application
IOS
Android
Follow Us
Youtube
Instagram
Threads
Whatsapp Channel
Twitter
Facebook
RSS
Google News
Download our application
IOS
Android
Softimpact Softimpact web design and development company website
Privacy policy
من نحن
لإعلاناتكم
للاتصال بالموقع
Privacy policy
جميع الحقوق محفوظة © Lebanon24