قد يعتبر كثيرون ما سيقرأونه مقززاً جداً، لكن أثبت بحث علمي أن أكل الحشرات يفيد الصحة أكثر من اللحوم، ولا سيّما الدجاج والبقر.
وقارنت دراسة بين مدى صحة أكل الحشرات وبروتينات تأتي من مصادر تقليدية مثل البقر والدجاج والخنزير، وتبين أن الحشرات تتفوق على الثدييات لجهة قيمتها الغذائية.
ووجد الباحثون من جامعة أوكسفورد أن الفيتامينات والمعادن، في الصراصير والخنافس والنحل أفضل من تلك الموجودة في الدجاج والبقر.
واتضح أنه على مقياس 5، تسجل صراصير الليل 4 لجهة القيمة الغذائية، فيما يسجل النحل 4.5، ودود الحرير 3.3، أما لحم البقر فـ 2.7، والدجاج 2.9، والخنزير 3.7.
يُشار إلى أن أكل الحشرات رائج في دول عديدة وأبرزها الصين والمكسيك وتايلندا.
ودعا مؤيدو أكل الحشرات، إلى جعلها مصدراً البروتين الرئيسي في هذه الألفية، ولفت البعض إلى أن هذا سيؤدي إلى إلحاق ضرر أقل بالحيوانات، إذ يمكن أن تحل مكان النبات عند النباتيين، فيما يشير آخرون إلى أن هذا يمكن أن يحل أزمة الجوع في العالم.
(ترجمة لبنان 24 – Nature)