يمكن منحُ الغذاء دفعةً صحّية من خلال الأطعمة النباتية، ولكن هذا لا يعني أنّكم محاصَرون فقط بالخضار الورقية الخضراء. في الواقع توجد أطعمة أخرى مُتاحة بسهولة في السوبر ماركت، تحتاج لها أجسامكم كثيراً نظراً إلى قوّتها الغذائية والصحّية. ما هي؟ الكينوا مليء بالبروتينات الكاملة والحديد والأليافإلى جانب حِرصكم المستمرّ على التقيّد بغذاء صحّي متوازن ومتنوّع، من المهمّ أن تُعيروا اهتماماً لِـ باقةٍ مِن أهمّ المصادر النباتية التي ستَمنحكم دفعةً إضافية من الصحّة والمغذّيات: الكينوا تضمّ هذه البذور المثالية عناصرَ أساسية، فهي تحتوي بروتينات كاملة، وغنية بالحديد والألياف والماغنيزيوم والزنك، وفي المقابل خالية من الغلوتين. يمكن تناول الكينوا بدلاً من الأرزّ، أو إضافته إلى سَلطة الخضار أو الحبوب أو حتى بدلاً من طبق الشوفان الصباحي. الحمّص يؤمّن جرعة جيّدة من الألياف القابلة للذوبان والصحّية للقلب، ومِن الفولات، والبوتاسيوم، والكثير من البروتينات، بحيث إنّ كوباً واحداً يحتوي أكثر من 15 غ من البروتينات. يمكن وضع الحمّص مع المعكرونة، أو في سَلطة الخضار أو في الخلّاط مع القليل من عصير الحامض، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل لحساء سريع ومغَذٍّ. الأفوكا هنيئاً لكم إذا كنتم تحبّون هذا الطعام الصديق لقلوبكم وتتناولونه بانتظام! فهو غنيّ بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تخفّض الكولسترول السيّئ، إضافةً إلى الألياف القابلة للذوبان والفولات. يمكن مرغه في ساندويش أو وضع نصف ثمرة منه في سَلطة الخضار أو الحساء أو البيض المخفوق. الزيوت النباتية الزيتون، والكانولا، والصويا، والسمسم والزيوت الأخرى النباتية غنية بالدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة والصديقة للقلب. يمكن الاستمتاع بفوائدها من خلال استخدام الزيوت أو المنتجات المصنوعة بها كالـ"Buttery Spreads"، لكن بالتأكيد يجب الإنتباه والحرص على شراء الأنواع الخالية من الدهون المهدرجة. يمكن سكبُ الزيت على المعكرونة أو سَلطة الخضار قبل تقديمها، أو استخدام "Buttery Spread" مصنوعة من الزيوت النباتية لتتبيل اللحوم والخضار، والبيض المخفوق أو حتى بدلاً من الزبدة عند خبز الـ"Muffins". الفطر قليل السعرات الحرارية ومصدر جيّد للفيتامين D وبعض أنواع الفيتامينات B مثل B2 وB3 وB5. يمكن إضافته إلى سَلطة الخضار، أو الحساء، أو البورتوبيلو مع المحار، أو المعكرونة، أو البيتزا، أو خبزه ف "Quiche" مصنوعة من الحليب القليل الدسم والجبنة. الجوز غنيّ بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تحمي القلب، ويزيد قوّة الدماغ نظراً إلى المستويات العالية من الأحماض الدهنية الأساسية الأوميغا 3. يمكن استخدام الجوز للحصول على طعام مُقرمش وبالتالي وضعه على أيّ طبق من الشوفان إلى الخبز الطازج المخبوز فسَلطة الخضار، أو بكلّ بساطة تناول حفنة من الجوز كسناك يضمن الشبع ويمنح الجسم الطاقة وأهمّ المغذّيات عصر اليوم. التوت هذا الطعام الحلو المذاق طبيعياً مليءٌ بالفيتامين C، والألياف التي تضمن الشبع، ومضادات الأكسدة. الأنواع الداكنة اللون مثل "Blueberries" و"Blackberries" تحتوي جرعة جيدة من مادة "Anthocyanins" المُنتمية إلى عائلة الفلافونويد التي قد تساعد على تعزيز الذاكرة. يمكن وضعه في الـ"Smoothies" أو اللبن أو سَلطة الخضار. (وكالات)