أدلة جديدة تفسر اللغز الفرنسي مع الجبن!

يأكل الفرنسي حوالي 26 كجم من الجبن سنوياً بينما يأكل الأميركي أكثر قليلاً من 15 كغم، لكن تنتشر أمراض القلب والأوعية الدموية في الولايات المتحدة بمعدلات أكثر كثيراً من فرنسا. لحل هذا اللغز قدمت دراسة حديثة فرضية جديدة تقول أن الدهون المشبعة ليست السبب الرئيسي لأمراض القلب والشرايين، وأن أكل الجبن لا يضر القلب، بل على العكس يحسن مستويات الكولسترول. وبحسب تقرير لمجلة "تايم"، اعتمدت الدراسة الدانماركية التي أجريت في جامعة آرهوس على مشاركة 15 شاباً من الأصحاء لمدة أسبوعين تناولوا خلالها 3 وجبات لها نفس كمية السعرات الحرارية، لكن من خلال 3 أنظمة غذائية مختلفة، الأول: كان غنياً بحليب تبلغ نسبة الدهون فيه 1.5 بالمائة، والثاني: يتضمن تناول1.7 غرام من الجبن يومياً، والثالث كان خالياً من الحليب والجبن للمقارنة. وتم تحليل عينات البول والبراز للمشاركين لمعرفة كيفية التمثيل الغذائي والاستقلاب للحليب والجبن، وتأثير ذلك على مستوى الكولسترول في جسم كل مشارك. ووجدت النتائج أن الجبن والحليب يساعدان على تعديل بكتريا الأمعاء لإنتائج مركبات صديقة تتغذى على المواد التي تنقل الكولسترول إلى الدم، وأن الذين لم يتناولوا الحليب أو الجبن كان لديهم مستويات مرتفعة من مادة تسمّى TMAO وهي مادة تننتج عن استقلاب اللحوم الحمراء وتساعد على نقل الكولسترول إلى الشرايين. ولم يحسم الباحثون إذا ما كانت المركبات الصديقة للأمعاء جاءت من الجبن وحده أو من الحليب أيضاً، لكن تشير الدلائل إلى أن الفوائد كانت أكثر في حالة تناول الجبن. ودعت الدراسة في نتائجها إلى مزيد من البحوث لحل اللغز الفرنسي مع أكل الجبن وفهم أدق للتأثيرات الإيجابية للبكتريا الصديقة الموجودة في هذا الطعام. (24)

مقالات لبنان24

رادار لبنان24

صحافة أجنبية

ضيوف لبنان 24

صحة

فنون ومشاهير

رياضة

منوعات

تكنولوجيا وعلوم

المرأة

أفراح ومناسبات

تعازي ووفيات

لبنان

فيديو

خاص

إقتصاد

عربي-دولي

متفرقات

مقالات لبنان24

رادار لبنان24

صحافة أجنبية

ضيوف لبنان 24

صحة

رياضة

فنون ومشاهير

منوعات

تكنولوجيا وعلوم

المرأة

أفراح ومناسبات

صور

تعازي ووفيات

كأس العالم2022

حالة الطقس

حركة السير

إستفتاء

منوعات

أدلة جديدة تفسر اللغز الفرنسي مع الجبن!

أخبارنا عبر بريدك الالكتروني

مقالات لبنان24

رادار لبنان24

صحافة أجنبية

ضيوف لبنان 24

صحة

فنون ومشاهير

رياضة

منوعات

تكنولوجيا وعلوم

المرأة

أفراح ومناسبات

تعازي ووفيات

لبنان

فيديو

خاص

إقتصاد

عربي-دولي

متفرقات

مقالات لبنان24

رادار لبنان24

صحافة أجنبية

ضيوف لبنان 24

صحة

رياضة

فنون ومشاهير

منوعات

تكنولوجيا وعلوم

المرأة

أفراح ومناسبات

صور

تعازي ووفيات

كأس العالم2022

حالة الطقس

حركة السير

إستفتاء

تسجيل الدخول

ليس لديك حساب؟

منوعات

أدلة جديدة تفسر اللغز الفرنسي مع الجبن!

أخبارنا عبر بريدك الالكتروني