أشارت الدكتورة
نيروباما راو، اختصاصية التغذية في مركز ريجوا للطاقة في مومباي، الى أن التفاح غير المقشّر مصدر جيد للألياف الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
وقالت: "ما لا يعرفه الكثيرون هو أن جزءاً كبيراً من محتوى فيتامين سي الموجود في التفاح، موجود أسفل القشرة مباشرةً، كما ان معظم الألياف والعديد من العناصر الغذائية موجودة في القشرة أو تحتها مباشرة، وبالتالي فإن إزالة القشرة تؤدي إلى فقدان القيمة الغذائية للتفاحة".
ويحتوي القشر أيضاً على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الأخرى المعروفة بقدرتها على مكافحة الإجهاد التأكسدي وقد تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.
ووفقاً للدكتور
أوشاكيران سيسوديا، اختصاصي التغذية المسجل وخبير التغذية السريرية في مستشفى "نانافاتي
ماكس سوبر" التخصصي، في مومباي، فإنه "من المهم للغاية غسل التفاح جيداً لإزالة أي بقايا مبيدات حشرية، أو شمع يستخدمه تجار التجزئة عادةً لجعل التفاح لامعاً".