الملح هو أحد الإضافات التي لا يستغني عنها أغلب الناس في أطعمتهم لكن تناوله بكثرة يؤدي إلى الإضرار بصحة الجسم لذا فالجميع يتساءلون عن الحل لهذه المشكلة وعن البدائل التي يمكن أن يستخدموها. لذلك إليك الطرق التالية كي تقوم بتقليل ملح الطعام في إعداد وجباتك: – الكثير من الأطعمة تحتوي على الملح ضمنيا لذلك لا تقُم بإضافة الملح عليها مرة أخرى فتزيد كميته ومن هذه الأطعمة الخبز والحبوب والمأكولات الجاهزة. – قُم بتذوق طعامك قبل إضافة الملح إليه فقد يعجبك طعمه وتجدي أنك لا تريد وضع كمية أكثر منه. – عند ذهابك إلى متجر الأغذية اقرأ الأغلفة الخاصة بها واختر الأطعمة التي تحتوي على أقل نسبة من الملح مثل صلصة الطماطم واللحوم والأسماك المعلبة كالتونة والبقوليات كالفول. – عند شرائك للصلصة المعكرونات الجاهزة اقرأ الأغلفة الخاصة بها كي تعرف نسبة الملح فيها واختر ذات النسبة الأقل فعلى سبيل المثال صلصة الطماطم يكون الملح فيها أقل من المايونيز والكاتشب. – إذا رغبت في تناول وجبة خفيفة تناول الخضروات والفواكه بدلا ًمن الأكلات السريعة مثل البسكويت وشرائح البطاطس وإذا رغبت في تناول هذا اختر من تحتوي على أقل نسبة من الملح. – تناول كميات قليلة من صلصات الصويا والخردل وغيرها لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الملح. – عندما تقُم بإعداد الطعام أضِف إليه الفلفل الأسود والبهارات بدلاً من الملح فهذا سيمنح طعامك نكهة محببة. - إذا قمت بإعداد اللحوم والخضروات والمعكرونة فأضِف إليها الأعشاب الطازجة بدلاً من الملح مثل الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والليمون. – لا تقُم بشراء صلصة اللحم والمرق جاهزة بل حاول صنعها في البيت بنفسك أو احرص على اختيار الأصناف قليلة الملح. – إذا تناولت الطعام بالخارج ورغبت في تناول البيتزا فاختر بيتزا الدجاج والخضروات بدلاً من بيتزا البيروني واللحوم والجبن الإضافي. – عند شرائك للأطعمة المعلبة لا تقم بالأكل منها على الفور بل اجلبي مصفاة و ضعيها فيها كي تتخلص من الملح الزائد فيها. – عند وضعك للملح على الطعام استخدم ملعقة صغيرة أو أداة للرش حتى لا تزيد من الكمية التي تضعينها رغماً عنك. – عندما تقم بطبخ الخضروات لا تضع الملح عليها إلا في نهاية الطبخ لأن الخضروات تحتوي ضمنياً على الملح فيها. – إذا وضعت كمية كبيرة من الملح في ماء سلق طعامك رغماً عنك قم بوضع قطعة بطاطس فيها فهي ستقوم بامتصاص الملح الزائد منه. – قلل من تناول المخللات والمكسرات المالحة وأنواع الجبن كثيرة الملح. فيما يلي نعرض عليك المخاطر الصحية التي تصيبك من تناول الملح بكميات كبيرة: – الإصابة بأمراض القلب مثل السكتة وفشل عضلة القلب. – الإصابة بأمراض الكلى. – زيادة وزن الجسم. و لذلك يجب ألا تتعدى نسبة تناولك للملح في أغذيتك أكثر من ألفين وثلاثمائة مللي جرام في اليوم وهي توازي حجم ملعقة شاي وبعض الأشخاص الحساسين لتأثيرات الملح يجب أن تكون نسبة ما يستهلكونه في اليوم لا تتعدى ألفا وخمسمائة مللي جرام. (صحتك اليوم)