أنشئ حسابك الآن للتعرّف على خيارات الاشتراك والوصول إلى جميع المقالات المميزة والحصرية، واستمتع بتجربة قراءة من دون إعلانات.
في الوقت الذي يحذر فيه خبراء التغذية عادةً من الأطعمة المصنعة، تشهد الأسماك المعلبة استثناءً طبيًا لافتًا في الأجواء الحارة، حيث تحولت من مجرد خيار احتياطي في خزانة المطبخ إلى وجبة صيفية رائجة ومثالية لمقاومة إجهاد الصيف. وتتميز هذه المجموعة، المعروفة عالميًا باسم أسماك "SMASH" والتي تضم السلمون والماكريل والأنشوجة والسردين والرنجة، باحتوائها على مستويات استثنائية من أحماض أوميغا-3 الدهنية التي تخفض ضغط الدم وتقي من أمراض القلب والسكري في الطقس الحار، فضلًا عن كونها مصدرًا متكاملاً للبروتين، وفيتامينات د وب 12، ومضادات الأكسدة التي تعزز طاقة الجسم، ويبرز السردين كخيار فائق الكثافة الغذائية نظراً لأكل عظامه وجلده مما يمد الجسم بالكالسيوم وفيتامين K2 لتقوية العظام، حيث يكفي تناول 15 غرامًا منه فقط لتغطية الاحتياج اليومي من الأوميغا-3 الشديدة الأهمية لحماية الأعصاب.
ورغم هذه الفوائد، يضع الخبراء بعض المحاذير الصيفية؛ فالتونة تحتوي على نسب أعلى من الزئبق مقارنة بالأسماك الصغيرة لذا يُنصح للحوامل والمرضعات بعدم تجاوز 12 أونصة أسبوعيًا، كما يُفضل اختيار الأسماك المحفوظة في زيت الزيتون البكر بدلًا من المحاليل الملحية لتجنب الصوديوم الزائد الذي يضاعف الشعور بالعطش والجفاف في الطقس الحار، مع تجنب تسخينها لدرجات حرارة عالية لمنع تفكك الأحماض الدهنية الحساسة.