قد يكون تناول الخوخ بقشره خيارًا أفضل للاستفادة من قيمته الغذائية، إذ يحتوي القشر على الألياف ومضادات الأكسدة، إضافة إلى عدد من الفيتامينات والمعادن. ويُنصح بغسل الثمرة جيدًا قبل تناولها للتخلص من بقايا المبيدات والملوثات.
ويساعد تناول الخوخ بقشره على زيادة كمية الألياف في النظام الغذائي، ما يدعم صحة الجهاز الهضمي ويعزز الشعور بالشبع، فضلًا عن مساهمته في صحة القلب والأيض وتنظيم مستويات السكر في الدم.
ويحتوي الخوخ على ألياف قابلة وغير قابلة للذوبان؛ فالأولى تساعد على إبطاء الهضم وقد تساهم في ضبط السكر والكوليسترول، بينما تدعم الثانية انتظام حركة الأمعاء وتحد من الإمساك.
كما يمد الخوخ الجسم بالبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات C وA وE، إلى جانب مركبات مثل اللوتين والزياكسانثين.
كيف يُغسل الخوخ؟
يُنصح بغسله تحت ماء جارٍ بارد مع فرك القشرة بلطف بالأصابع، ثم تجفيفه بمنشفة ورقية نظيفة. ويُفضّل تجنب استخدام الصابون أو الماء الساخن لغسل الفواكه.
ويمكن تناول الخوخ كاملًا أو مقطعًا، أو إضافته إلى الزبادي والشوفان والسلطات والعصائر، فضلًا عن استخدامه في تحضير المخبوزات.