كتبت سينتيا عواد في صحيفة "الجمهورية" تحت عنوان "ماذا تُخبِّئ سُفرة الميلاد من منافع وتحذيرات؟": "لا شكّ في أنّ عيد الميلاد يُعتبر من أجمل الأوقات للاحتفال وتحضير الولائم، لكن هل فكّرتم يوماً في أنّ الأطباق التي يشتهر بها تزوّدكم بمنافع غذائية وصحّية لا يمكن الاستهتار بها وغضّ النظر عنها؟أشارت اختصاصية التغذية، عبير أبو رجيلي، لـ«الجمهورية» إلى أنّ «عشاء الميلاد لا يشكّل بالضرورة طريقة لزيادة الوزن وتهديد الرشاقة كما هو شائع، إنما قد يكون في الواقع مفيداً جداً لخطّتكم الغذائية الصحّية إذا أحسنتم التعامل معه.
ولقد أثبت العلماء من خلال أبحاثهم العديدة أنّ مأكولات العيد التقليدية تحتوي فوائد كثيرة، أهمّها:
الديك الرومي
يُعتبر من أكثر المأكولات شهرة خلال هذه الفترة، ونجده حاضراً على مائدة العيد، جنباً إلى الأرزّ، والمكسرات، والكستناء. يحتوي الديك الرومي جرعة عالية من البروتينات، والفيتامينات A، وB6، وB12، ومعادن السلينيوم، والزنك، والكالسيوم، والبوتاسيوم.
في المقابل يتميّز باحتوائه نسبة منخفضة من الدهون، خصوصاً في منطقة الصدر التي يُنصح دائماً باستهلاكها بعد إزالة الجلد عنها، والاكتفاء بكوب صغير من الأرزّ مع القليل من مزيج المكسّرات. توصّلت الدراسات إلى أنّ هذا الطعام يحسّن المزاج ويقلّص الأرق لغِناه بالأحماض الأمينية كالسيروتونين، والتريبتوفان.
جوزة الطيب
أضيفوا بعض البهارات إلى أطباق مائدتكم للحصول على نكهة لذيذة وتفادي كثرة الملح. تتميّز جوزة الطيب بخصائصها المضادة للميكروبات التي تساعد على الوقاية من تسوّس الأسنان. فضلاً عن أنّ مركّب الـ”Macelignan” الموجود فيها له فوائد مضادة للالتهاب والأكسدة تساعد على حماية الجلد من أشعة الشمس وتخفّض ملامح الشيخوخة".
لقراءة المقال كاملاً إضغط
هنا.
(سينتيا عواد - الجمهورية)