تحت عنوان "أفضل الـ"Trends" الغذائية خلال 2017"، كتبت سينتيا عواد في صحيفة "الجمهورية": "أصبح المستهلكون الحاليون أكثر إلماماً بالمواد التي تدخل في تركيبة مأكولاتهم، وكيف يتمّ زرعها، وطريقة تأثيرها في الصحّة على المدى الطويل. إنطلاقاً من هذا الواقع، بدأ إلغاء العديد من الأفكار والتصرّفات الغذائية تدريجاً، لتحلّ مكانها مجموعة أخرى يُعتقد أنها الأفضل والأصحّ. فما أبرز الأمور التي تنتظركم خلال هذا العام الجديد؟ من المهمّ أن يبقى كلّ شخص على اطّلاع بآخر المستجدّات التي تطرأ على عالم التغذية كي يتمكّن من التمييز بين الخطأ والصواب، والتخلّي عن عادات معيّنة كان يتّبعها من دون علمه أنها قد تُلحق الضرر بصحّته.
تعرّفوا اليوم إلى أهمّ الخيارات الغذائية التي ستستمرّ في الإزدهار واكتساب التأييد خلال 2017، في مقابل تلك التي ستزول تدريجاً، وفق ما كشفته إختصاصية التغذية، ناتالي جابرايان، لـ"الجمهورية":
بروتين دوار الشمس
يحتوي كل الأحماض الأمينية، والسلينيوم، والفيتامين B، والماغنيزيوم، والزنك، والبوتاسيوم، وغيرها من الفيتامينات والمعادن. تبيّن أنه سهل الهضم أكثر من الأنواع الأخرى من بودرة البروتين، كما إنه يخلو من الصويا والحليب وبالتالي يُعتبر مناسباً لكلّ أنواع الأنظمة الغذائية.
لطالما اعتُبرت بودرة البروتين من الأرزّ الأسمر، والبازلاء، والهَمب، والصويا من السلع الأساسية للنباتيين، غير أنّ بروتين دوار الشمس يزداد بسرعة ليحتلّ أعلى مرتبة في الأسواق.
مياه البطيخ
نظراً إلى مزجها بين المذاق المُنعش والمغذّيات المهمّة كمادة الـ"ليكوبين" المضادة للأكسدة، والبوتاسيوم، والسكّر الطبيعي، تنافس مياه البطيخ بشكل جدّي وكبير مياه جوز الهند. إنها مثالية لترطيب الجسم، وتضمّ جرعة مُذهلة من مضادات الأكسدة، ومحتواها بالبوتاسيوم يساعد على تنظيم معدل ضغط الدم. ناهيك عن أنها تشكّل مشروباً ممتازاً لتبريد الجسم بعد الرياضة، وبديلاً فعّالاً للكحول.
الزبدة
إستناداً إلى الأبحاث التي تحدّثت عن مخاطر الزبدة الصناعية والسمن، تبيّن أنّ الزبدة الحقيقية تعود إلى الواجهة خصوصاً الأنواع العضوية. إنها تستغرق وقتاً أقلّ لإرضاء الشهيّة، ولا تحتوي الكيماويات، وتناولها بكمية صغيرة يُعتبر صحّياً.
لحم الماعز
إنه قليل الدهون، ويحتوي جرعة أكثر من البروتينات والحديد مقارنةً بسائر الأنواع الأخرى من اللحوم. لكن استناداً إلى وزارة الزراعة الأميركية يجب أن تكون مسلوقة جيداً لتسهيل عملية أكلها. 85 غ من لحم الماعز يحتوي 122 كالوري، و2,58 غ من الدهون، و23 غ من البروتين، و3,2 غ من الحديد. أمّا لحم البقر فيحتوي للكمية ذاتها 245 كالوري، و16 غ من الدهون، و23 غ من البروتينات، وغرامين من الحديد".
لقراءة المقال كاملاً إضغط
هنا.
(سينتيا عواد - الجمهورية)