بينت الدراسات الطبية أن زيت الزيتون بلسم لعضلة القلب، لاحتوائه على مادة أوليات Oleat.
ويقول علماء جامعة إلينوي الأميركية، أن "مادة أوليات الموجودة بكثرة في حبة الزيتون وفي زيت الزيتون، تساعد القلب على ضخ الدم".
وبفضل هذه المادة، يتم تنظيف منظومة القلب والأوعية الدموية ويتحسن عملها، لأن هذه المادة ترسل إشارات الى الجينات المسؤولة عن فرز الأنزيمات التي تساعد في حرق الدهون، أي أن الشرايين تصبح نظيفة وعضلة القلب تعمل بكفاءة أكبر.
وأجرى العلماء اختباراتهم على الفئران المخبرية، وحسب رأيهم فإن النتائج التي حصلوا عليها يمكن أن تطبق على الإنسان أيضاً، وهذا ما تثبته الاحصائيات المتوفرة. ونادراً ما يعاني سكان إيطاليا من مشاكل في القلب والأوعية الدموية، حيث يستخدم زيت الزيتون بكثرة.
(روسيا اليوم)