يُعتبر الملفوف واحدًا من الخضروات التي تزخر بالفوائد، مثل البروكلي، والقرنبيط، والكرنب.
الملفوف، بأنواعه كافة، إلى جانب استخدامه في الطهو، يمكن تناوله في الصلصات أيضًا للحصول على فوائده كافة، والحفاظ على كمية الفيتامينات والمعادن الموجودة في تركيبته.
فوائد الملفوف الصحية بالجملة
• الملفوف غني بالألياف التي تنظّم العبور المعوي، فهو بالتالي علاج للامساك.
• الملفوف غني بـفيتامين "سي" C، لذا فهو يحارب الانفلونزا والرشح والزكام وتهدئة السعال. كما يساعد في حماية البشرة من التجاعيد.
• يحتوي الملفوف على فيتامين "U" الشهير الذي يعزز عملية شفاء الأغشية المخاطية، وخصوصًا في حالات قرحة المعدة، فهو مفيد جدًّا للجهاز الهضمي.
• الملفوف غني جدًّا بالفيتامينات الأخرى والكلوروفيل والعناصر المعدنية، ويعزز إنتاج الكريات الدموية الحمراء، وبالتالي فهو علاج لـفقر الدم أو الأنيميا.
• الأوراق النيئة للملفوف فعّالة للغاية في معالجة التهاب الشُعب الهوائية الحادّة، والتهابات الرئة، وتخفيف الآلام الناتجة عن هشاشة العظام.
• الملفوف ينظّم عملية التمثيل الغذائي للسكر والدهون، ويُنصح بتناول شوربة الملفوف في الأنضمة الغذائية المخصصة لـخسارة الوزن.
• يحتوي الملفوف على سولفارين، غلوكوسينولاتس، وأندول3 كاربينول، وهي جزيئيات قوية مضادة لمرض السرطان، وتمنع نمو الخلايا ما قبل السرطانية والأورام الخبيثة.
(سيدتي)