26
o
بيروت
28
o
طرابلس
26
o
صور
27
o
جبيل
26
o
صيدا
27
o
جونية
22
o
النبطية
22
o
زحلة
22
o
بعلبك
23
o
بشري
24
o
بيت الدين
23
o
كفردبيان
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
مقالات لبنان24
رادار لبنان24
صحافة أجنبية
ضيوف لبنان 24
إقتصاد
عربي-دولي
متفرقات
صحة
فنون ومشاهير
رياضة
منوعات
تكنولوجيا وعلوم
المرأة
فيديو
أفراح ومناسبات
تعازي ووفيات
بحث
الرئيسية
أخباري
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
مقالات لبنان24
رادار لبنان24
صحافة أجنبية
ضيوف لبنان 24
إقتصاد
عربي-دولي
بلديات 2025
متفرقات
صحة
رياضة
فنون ومشاهير
منوعات
تكنولوجيا وعلوم
فيديو
المرأة
أفراح ومناسبات
صور
تعازي ووفيات
كأس العالم2022
أخبار عاجلة
حالة الطقس
حركة السير
إستفتاء
من نحن
للاتصال بالموقع
لإعلاناتكم
لالغاء الاشعارات
Privacy Policy
جميع الحقوق محفوظة
© Lebanon24
Advertisement
صحة
نقع الدجاج النيئ في الخلّ أو عصير اللّيمون.. هل يقتلُ البكتيريا؟
Lebanon 24
19-11-2019
|
02:00
A-
A+
photos
0
A+
A-
أشار باحثون وأطباء إلى أنّ بدلاً من أنْ يتسبب شطف الدجاج نيئًا في تنظيفه، فإنّه قد يتسبب في بعثرة البكتيريا الضّارّة على أرفف المطبخ وكذلك على الأطعمة الأخرى، التي تمّ غسلها بشكل صحيح وتعتبر جاهزة للأكل.
Advertisement
في هذا الاطار، قالت ميندي براشيرز، نائب السكرتير الثاني لشؤون سلامة الأغذية في وزارة الزراعة الأميركية، التي أجرت الدراسة إن "يُحَضِّر كثير من الناس أطباق السّلطة بالقرب من حوض الغسيل، وهو ما يلوّثها".
وقد تعاونت وزارة الزراعة مع باحثين من جامعة نورث كارولينا للتحقّق من الطريقة التي تتعامل بها ربّات البيوت مع الدجاج النيئ، والطريقة التي تؤثّر بها تلك الجزيئات على الأطعمة القريبة.
واكتشفت براشيرز وزملاؤها أنّ البعض ممن شاركوا في تلك الدراسة كانوا يغسلون الدّجاج بنقعها في الحوض، إما بالمياه فقط، أو بإضافة صابون، خل أو عصير ليمون.
وقال بين تشابمان وهو اختصاصيّ سلامة الغذاء والأستاذ في جامعة ولاية نيويورك "تلك القصص بمثابة قصص رعب من وجهة نظر ميكروبيولوجية. وليس هناك أيّ أدلّة جيدة تثبت أنّ نقع الدجاج النيئ في الخلّ أو عصير الليمون يمكن أنْ يقتل البكتيريا".
وأضاف تشابمان: "وكان أكثر ما أدهشني هو كميّة الأطعمة التي يتمّ تحضيرها داخل وحول حوض الغسيل، بعد أنْ تنتهي ربّة المنزل من غسل الدجاج. واتّضح لنا أنّ أغلب المشاركين يشطفون الخسّ في مصفاة حوض كان به دجاج نيئ. وتبيّن لنا أنّ المياه الملوّثة في الحوض تتناثر بعد ذلك على الخسّ، وهو ما لم نكن نعلمه من قبل".
ونوّه الباحثون إلى أنّ السلمونيلا هي أكثر أنواع البكتيريا التي يتمّ الربط بينها وبين الدواجن النيئة، وأنّها تقود لحوالي مليون مرض في الولايات المتّحدة بصورة سنويّة. ولفتوا إلى وجود بكتيريا أخرى تعرف ببكتيريا التّسمّم الغذائيّ أو (campylobacter)، وهي البكتيريا التي توجد في الدواجن النيئة أو غير المطبوخة، وهي المسؤولة عن ما يقرب من 1.3 مليون مرض كلّ عام. وأكّد خبراء سلامة الغذاء على أهميّة إعادة تعليم الأجيال القادمة، وتعريف الأطفال بكثير من مبادئ التعامل في المطبخ، لتثقيفهم بطريقة الطّهي وكذلك بضمان فعل ذلك بأمان.
المصدر: فوشيا
مواضيع ذات صلة
ابتكار جديد.. "أشعة تقتل البكتيريا"!
Lebanon 24
ابتكار جديد.. "أشعة تقتل البكتيريا"!
03/07/2025 07:45:41
03/07/2025 07:45:41
Lebanon 24
Lebanon 24
ضبط دجاج وفواكه مهرّبة بقيمة مليارات الليرات خلال أسبوع
Lebanon 24
ضبط دجاج وفواكه مهرّبة بقيمة مليارات الليرات خلال أسبوع
03/07/2025 07:45:41
03/07/2025 07:45:41
Lebanon 24
Lebanon 24
حملة في الميناء للكشف على الملاحم ومحلات بيع الدجاج وبسطات السمك
Lebanon 24
حملة في الميناء للكشف على الملاحم ومحلات بيع الدجاج وبسطات السمك
03/07/2025 07:45:41
03/07/2025 07:45:41
Lebanon 24
Lebanon 24
إنخفاض في أسعار الدجاج
Lebanon 24
إنخفاض في أسعار الدجاج
03/07/2025 07:45:41
03/07/2025 07:45:41
Lebanon 24
Lebanon 24
تابع
قد يعجبك أيضاً
إليكم فوائد ومخاطر ثمار التوت
Lebanon 24
إليكم فوائد ومخاطر ثمار التوت
00:00 | 2025-07-03
03/07/2025 12:00:00
Lebanon 24
Lebanon 24
وداعًا للرموش الصناعية… إليك طرق تطويل رموشك طبيعيًا
Lebanon 24
وداعًا للرموش الصناعية… إليك طرق تطويل رموشك طبيعيًا
23:00 | 2025-07-02
02/07/2025 11:00:00
Lebanon 24
Lebanon 24
فوائد مذهلة لحبوب الذرة على صحتك
Lebanon 24
فوائد مذهلة لحبوب الذرة على صحتك
15:00 | 2025-07-02
02/07/2025 03:00:00
Lebanon 24
Lebanon 24
الاستحمام في الصيف… مفيد ولكن باعتدال
Lebanon 24
الاستحمام في الصيف… مفيد ولكن باعتدال
12:00 | 2025-07-02
02/07/2025 12:00:00
Lebanon 24
Lebanon 24
البقدونس… نبتة صغيرة بفوائد كبيرة
Lebanon 24
البقدونس… نبتة صغيرة بفوائد كبيرة
09:30 | 2025-07-02
02/07/2025 09:30:00
Lebanon 24
Lebanon 24
Advertisement
الأكثر قراءة
قرار عاجل... فرنسا تُغلق المدارس وبرج إيفل
Lebanon 24
قرار عاجل... فرنسا تُغلق المدارس وبرج إيفل
05:54 | 2025-07-02
02/07/2025 05:54:53
Lebanon 24
Lebanon 24
بعد تداول أخبار عن حصول تسونامي في البحر المتوسط... توضيح مهمّ من الأب إيلي خنيصر
Lebanon 24
بعد تداول أخبار عن حصول تسونامي في البحر المتوسط... توضيح مهمّ من الأب إيلي خنيصر
06:40 | 2025-07-02
02/07/2025 06:40:02
Lebanon 24
Lebanon 24
لم تنجح محاولات إنقاذه.. وفاة مُفاجئة لفنان شهير بعد تعرضه لوعكة طارئة وهذا ما كتبه قبل ساعتين من رحيله (صورة)
Lebanon 24
لم تنجح محاولات إنقاذه.. وفاة مُفاجئة لفنان شهير بعد تعرضه لوعكة طارئة وهذا ما كتبه قبل ساعتين من رحيله (صورة)
01:00 | 2025-07-02
02/07/2025 01:00:34
Lebanon 24
Lebanon 24
توقيف مطلوب في منطقة الحدت... هذا ما فعله لشابة مقابل مبلغ ماليّ
Lebanon 24
توقيف مطلوب في منطقة الحدت... هذا ما فعله لشابة مقابل مبلغ ماليّ
10:52 | 2025-07-02
02/07/2025 10:52:38
Lebanon 24
Lebanon 24
في لبنان.. دولار واحد على "إشتراك الانترنت"
Lebanon 24
في لبنان.. دولار واحد على "إشتراك الانترنت"
13:36 | 2025-07-02
02/07/2025 01:36:59
Lebanon 24
Lebanon 24
أخبارنا عبر بريدك الالكتروني
بريد إلكتروني غير صالح
إشترك
أيضاً في صحة
00:00 | 2025-07-03
إليكم فوائد ومخاطر ثمار التوت
23:00 | 2025-07-02
وداعًا للرموش الصناعية… إليك طرق تطويل رموشك طبيعيًا
15:00 | 2025-07-02
فوائد مذهلة لحبوب الذرة على صحتك
12:00 | 2025-07-02
الاستحمام في الصيف… مفيد ولكن باعتدال
09:30 | 2025-07-02
البقدونس… نبتة صغيرة بفوائد كبيرة
07:33 | 2025-07-02
أمراض خطيرة تسبب النعاس نهارا.. فما هي؟
فيديو
للمرة الاولى... ميريام فارس تتحدث عن الامومة وهذا ما قالته
Lebanon 24
للمرة الاولى... ميريام فارس تتحدث عن الامومة وهذا ما قالته
01:37 | 2025-07-01
03/07/2025 07:45:41
Lebanon 24
Lebanon 24
سامسونغ تُطلق Galaxy M36... وتعليقات سلبية تُحرج الشركة على يوتيوب (فيديو)
Lebanon 24
سامسونغ تُطلق Galaxy M36... وتعليقات سلبية تُحرج الشركة على يوتيوب (فيديو)
10:55 | 2025-06-30
03/07/2025 07:45:41
Lebanon 24
Lebanon 24
مُرتدية روب الاستحمام فقط.. فنانة شهيرة تُفاجئ جمهورها بإطلالتها على المسرح! (فيديو)
Lebanon 24
مُرتدية روب الاستحمام فقط.. فنانة شهيرة تُفاجئ جمهورها بإطلالتها على المسرح! (فيديو)
03:05 | 2025-06-30
03/07/2025 07:45:41
Lebanon 24
Lebanon 24
Download our application
مباشر
الأبرز
لبنان
خاص
إقتصاد
عربي-دولي
بلديات 2025
متفرقات
أخبار عاجلة
Download our application
Follow Us
Download our application
بريد إلكتروني غير صالح
Softimpact
Privacy policy
من نحن
لإعلاناتكم
للاتصال بالموقع
Privacy policy
جميع الحقوق محفوظة
© Lebanon24