على الرغم من الشعبية الكبيرة التي يتمتع بها الهوت دوغ، إلا أنه واحد من أكثر الأطعمة المؤذية التي يمكن أن نستهلكها. فقد بينت الدراسات الحديثة أنَّ "الهوت دوغ يمكن أن يسبب عدة أنواع من السرطان، منها سرطان المثانة وسرطان القولون والبنكرياس والمعدة". كما أن كل اللحوم المعالجة واللحوم الحمراء قد تؤدي إلى السرطان، بحسب تقرير منظمة الصحة العالمية.
وبدورها، تقول المنظمات العالمية مثل Physicians Committee for Responsible Medicine إن "المخاطر الصحية التي يسببها الهوت دوغ لا يقل عن التدخين، إذ يحتوي الهوت الدوغ على خليط من لحم الدجاج والبقر الذي يدخل فيه أعضاء لا تؤكل من الحيوان، كالرأس والأقدام والأنسجة الدهنية والجلد، وتدعم هذه الخلطة بعدد من المواد المضافة وكميات كبيرة من الملح وهي جميعها مرتبطة بالسرطان".
ومن أبرز المواد التي يتم إضافتها في الهوت دوغ هي: النيترات التي تلتصق بالمركبات الأمينية على حرارة عالية مكونة النيتروزامين nitrosamines. وبينت الدارسات أنَّ معظم أنواع النتيروزامين هي مواد مسرطنة وهي مرتبطة بالسرطانات التالية:
- سرطان المثانة.
- سرطان المعدة.
- سرطان القولون.
- وسرطان البنكرياس.
وبحسب الجمعية الأميركية للأبحاث السرطانية، فقد تبيَّن أن تناول قطعة هوت دوغ واحدة باليو،م يمكنها أن ترفع من نسبة الإصابة بسرطان المستقيم والقولون بنسبة 21 %. ويحتوي الهوت دوغ العضوي أيضاً على النتيريت بنسب أعلى من الكميات الموجودة بالهوت دوغ العادي.
(الديار)