Advertisement

صحة

احذروا كتب تعليم الطبخ.. قد تسمّمكم!

Lebanon 24
03-04-2017 | 03:51
A-
A+
Doc-P-292760-6367055276564065831280x960.jpg
Doc-P-292760-6367055276564065831280x960.jpg photos 0
facebook
facebook
facebook
telegram
Messenger
Messenger
A+
A-
facebook
facebook
facebook
telegram
Messenger
Messenger
أظهر تحليل الوصفات الشعبية وكتب الطبخ أنّ مؤلّفيها لا يهتمون بسلامة الوصفة وانعكاسها على الصحة، وقد نشرت نتائج الدراسة التي أجريت بجامعة "كارولينا الشمالية" في مجلة "بريتيش جورنال فود". وقال أحد القائمين على الدراسة، بن تشابمان: "على الرغم من أنّ كتب الطبخ لا تعتبر أساساً للمعلومات المتعلقة بسلامة الغذائية، إلا أنّ شعبيتها تجعلها مصدراً للمعلومات ودليلاً للعمل، حيث أنّ تلك الكتب تعلّم كيفية طهي الطعام، لذلك أردنا أن نعرف ما إذا كانت هناك معلومات حول طرق الإعداد الصحيح للحوم والدواجن والأسماك والبيض". وحلّل تشابمان وزملاؤه ما يقارب 1000 وصفة من 29 كتاب طبخ مدرجة في قائمة النسخ الأكثر مبيعاً في صحيفة "نيويورك تايمز"، وقد طلب من القراء، في كلّ الوصفات، التعامل مع أغذية نيئة من أصل حيواني. وقد وجد أنّ درجة حرارة الأطباق المحضرة يشار إليها فقط في 8٪ من الوصفات التي شملتها الدراسة، وفي الوقت نفسه، فإنّ أياً منها لا تحدّد المعايير التي تقضي تماماً على خطر العدوى بأمراض تنتقل عن طريق الأغذية. (شوف)
Advertisement
مواضيع ذات صلة
سلام : ما كتب قد كتب والانتخابات في موعدها...
lebanon 24
04/11/2025 20:38:59 Lebanon 24 Lebanon 24
بسبب الفلافل... تسمم 23 طالباً
lebanon 24
04/11/2025 20:38:59 Lebanon 24 Lebanon 24
تسمم غذائي يُصيب 130 جنديا في قاعدة حرس الحدود في إسرائيل
lebanon 24
04/11/2025 20:38:59 Lebanon 24 Lebanon 24
طلاب تعرضوا لتسمم جماعي
lebanon 24
04/11/2025 20:38:59 Lebanon 24 Lebanon 24
تابع
قد يعجبك أيضاً Lebanon 24
Advertisement
الأكثر قراءة Lebanon 24

أخبارنا عبر بريدك الالكتروني

إشترك
أيضاً في صحة Lebanon 24
09:35 | 2025-11-04
07:38 | 2025-11-04
03:16 | 2025-11-04
02:33 | 2025-11-04
00:35 | 2025-11-04
23:00 | 2025-11-03
فيديو
Lebanon 24 leader in online news
Youtube
Instagram
Threads
Whatsapp Channel
Twitter
Facebook
RSS
Google News
Download our application
IOS
Android
مباشر
الأبرز
لبنان
فيديو
خاص
إقتصاد
عربي-دولي
متفرقات
أخبار عاجلة
Youtube
Instagram
Threads
Whatsapp Channel
Twitter
Facebook
RSS
Google News
Download our application
IOS
Android
Follow Us
Youtube
Instagram
Threads
Whatsapp Channel
Twitter
Facebook
RSS
Google News
Download our application
IOS
Android
Softimpact Softimpact web design and development company website
Privacy policy
من نحن
لإعلاناتكم
للاتصال بالموقع
Privacy policy
جميع الحقوق محفوظة © Lebanon24