ظهرت في الفترة الاخيرة صدور دجاج مع خطوط بيضاء في منتصفها، وقد أصبحت هذه الظاهرة شائعة أكثر فأكثر.
المشكلة أن الدهون تكون عادةً على أطراف الصدر ومن السهل إزالتها قبل طهوها. لكن في حالة خطوط الدهن التي تخترق الصدر، من المستحيل إزالتها بدون إتلاف الصدر بكامله.
هذه الخطوط الدهنية بدأت تظهر في صدور الدجاج المحبوسة في ظروف مستحيلة، والتي تتغذى بالقوة لكي تكبر في أسرع وقت ممكن، بدون أي حركة. هذه الدجاجات يصبح وزنها زائداً لأنها تأكل كثيراً ولا تتحرك بما يكفي.
وبرهنت دراسة، قامت بها جامعة أركنساس حديثاً، أن "خطورة الخطوط البيضاء زادت في السنوات الأخيرة". فقد وجدوا خطوطاً بيضاء في 96% من 300 دجاجة قاموا بفحصها.
حسب ما يقول الباحثون، هذه الصدور ليست فقط أكثر دهوناً، لكنها أيضاً أقل طراوة وأكثر أليافاً.
يبقى لحم الدجاج مفيداً صحياً أكثر من اللحوم الحمراء، لكن إذا كان لديكم الخيار بين أن تشتروا صدر دجاج قليل الدهون بدون خطوط دهنية، أو أن تشتروا آخر مليئاً بالخطوط البيضاء، تعرفون الآن ماذا تفعلون!
(شاشة)