يعدُّ الفلفل أحد أفضل المواد الغذائية التي تزود الجسم بالفيتامينات. ويحتوي الفلفل مثلاً على 3 إضعاف ما يحتويه البرتقال من فيتامين "سي". رغم ذلك يُظلم الفلفل ويُنصح غالبا بتناول البرتقال بدلاً عنه للتزود بفيتامين "سي".
ونقل موقع "فوكوس" الألماني عن خدمة معلومات المستهلك "أيد" أن الفلفل يحتوي أيضاً على مادة الكاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكاليسيوم. ولا تختلف قيم الفيتامينات باختلاف لون الفلفل.
ولون الفلفل يعطي الطعم المميز له، فالفلفل الأخضر الذي يعد غير كامل النمو له طعما لاذعا. أما الفلفل الأحمر المكتمل النمو فله طعما حلوا ويكون مليئا بالنكهة.
- الطريقة الأفضل لتناول الفلفل:
قدم موقع "تي أونلاين" الألماني بعض النصائح لتناول أفضل للفلفل، وهي:
يفضل تناول الفلفل طازجاً ونيئاً أو طبخه مع القليل من الدهن، وذلك للحفاظ على الفيتامينات التي يحتويها.
ويمكن أيضاً تقشير الفلفل ومن ثم يُشوى الفلفل في الفرن تحت درجة حرارة 220 مئوية، ولغاية أن يصبح الغلاف الخارجي بني اللون. ومن ثم يُوضع الفلفل تحت منشفة لبضعة دقائق.