أطعمة شهية لقلوب صحّية

في عالمٍ تجتاحه الوجبات السريعة والمأكولات المصنَّعة على حساب الطبخ الصحّي في المنزل، لا بدّ من خوض معركةٍ لتحصين القلب ضدّ الأمراض التي تهدّده، بما أنّ الخيارات الغذائية يمكن أن تؤثّر بشكل كبير في صحّته وأيضاً في الطاقة والسيطرة على الشهيّة. كيف يمكن الحفاظ على قلب قويّ وصحّي؟ إذا أردتم الوقاية من المشكلات التي قد تتعرّض لها قلوبكم، إحرَصوا منذ اليوم على الالتزام بلائحة الأطعمة اللذيذة والصحّية الملائمة لجميع أفراد العائلة، والتي سنكشفها لكم اليوم بعدما أثبَتت فاعليتها على هذا الصعيد: البطّيخ غنيّ بالألياف ومُضادّات الأكسدة، ويحتوي كمّية مذهلة من مادة "Lycopene" التي رُبطت بخفضِ خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. فضلاً عن احتوائه مادة "Citrulline" التي قد تحَسّن صحّة الأوعية الدموية وتملك منافع للأشخاص الذين يعانون السكّري وضعفَ الانتصاب. كذلك يُعتبَر البطيخ مصدراً جيّداً للفيتامينَين A وC ومعدنَيّ البوتاسيوم والماغنيزيوم. اللبَن يحمي من أمراض اللثّة التي يمكن أن ترفع خطر أمراض القلب. وإضافةً إلى الوقاية من هذه المشكلات، عند تناولِ اللبن القليل الدسم يمتصّ الجسم مُضادّات قوية للأكسدة، والفيتامينات، والألياف، والبروبيوتك التي تُعتبَر فعّالة للصحّة بشكل عام ولتحسين عملية الهضم. يمكن استهلاكه مع فصيلة التوت للحصول على مذاق حلو وصحّي خلال اليوم. البندورة تحتوي جرعة عالية من الفيتامين C الصديق للقلب الذي يعمل بمثابة مُضاد للأكسدة فيحمي الخلايا من التلف. وتماماً كالبطيخ، تُعتبَر البندورة غنيّة بمادة "Lycopene". الأفوكا مليء بالدهون الصحّية المعروفة بالأحادية غير المشبعة ومعدن البوتاسيوم الذي يتميّز بقدرته على السيطرة على ضغط الدم. ناهيك عن أنّه مصدر جيّد للكاروتينات التي رُبطت بخفض خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية. وإضافةً إلى قدرته على تقديم جرعة عالية من الألياف، تبيّنَ أنّ الأفوكا يساعد الجسم على امتصاص مضادات أكسَدة أخرى عند تناولِه مع الخضار كالسبانخ والجزر. التوت يُعتبَر وجبة خفيفة صحّية للحفاظ على القلب بفضل غناه بالمواد المُضادة للأكسدة. أظهرَت الأبحاث أنّ التوت يَرفع الكولسترول الجيّد (HDL) ويخفّض نظيره السيّئ (LDL) وأيضاً ضغط الدم المرتفع. كذلك تحتوي هذه الفاكهة القليلة السعرات الحرارية مغذّيات تؤمّن نموّ العظام وتحويل الدهون إلى طاقة. يُنصَح بتناول حصّة يومية من التوت بما أنّه يحارب الأكسَدة والالتهابات. الفاصولياء فقط نصف كوب من هذه البقوليات في اليوم سيُبقي القلب بأفضل صحّة، والفضل يعود إلى احتوائها الألياف القابلة للذوبان التي تمنَع ارتفاع الكولسترول السيّئ. يُنصَح بإضافة القليل من الفاصولياء إلى الأطباق للحصول على جرعة إضافية من المواد الصديقة للقلب التي تشمل الألياف، والفولات، والماغنيزيوم، والكالسيوم، والفيتامينات B. الجوز يعَزّز وظائفَ القلب نظراً إلى غناه بالأوميغا 3 ومُضادات الأكسدة. أظهرَت الدراسات أنّ استهلاك ربع كوب من الجوز في اليوم يحسّن أداء الأوعية الدموية لدى مرضى السكّري، كما ويَحمي الأشخاص المعرّضين لأمراض القلب. فضلاً عن أنّ حفنةً من المكسّرات تخَفّض مستويات الكولسترول السيّئ وتساعد على إسكات الجوع. الكينوا مصدر مذهل من البروتين النباتي الذي يُعتبَر أفضل لصحّة القلب والكليتين وضغط الدم مقارنةً باللحوم الحمراء. كذلك يحتوي الكينوا ضُعفَي كمّية الألياف مقارنةً بأيّ حبوب أخرى. يُذكر أيضاً أنّ الكينوا غنيّ بالمواد المضادة للأكسدة والدهون الأحادية غير المشبَعة الموجودة أيضاً في زيت الزيتون والأفوكا. السلمون توَصّلت الدراسات إلى أنّ استهلاك السمك بانتظام كلّ أسبوع مرتبط بخفض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية على المدى البعيد بنسبة 30%. يتميّز السمك الدهني، كالسلمون، باحتوائه نسبةً عالية من الأوميغا 3 التي تخَفّض أيضاً ضغط الدم، وتساعد على الوقاية من دقّات القلب غير المنتظمة، وتقلّص الالتهاب في كلّ أنحاء الجسم. اللوز يُعتبَر خياراً إضافياً للحفاظ على قلب صحّي، بحيث إنّ تناوُلَ حفنةٍ صغيرة منه يومياً يساعد على خفض الكولسترول السيّئ (LDL). اللوز غنيّ بالفيتامين E والألياف والبروتينات، وهي المواد الضرورية للحفاظ على قلب صحّي. الشوفان تساهم الحبوب الكاملة في الحفاظ على قلب صحّي ومنعِ اكتساب كيلوغرامات زائدة، وهو أمرٌ يُفيد جدّاً القلب بما أنّ البدانة تُعتبَر عامل خطرِ إصابةٍ بأمراض القلب والمضاعفات التي يتعرّض لها. يُنصَح باستبدال الحبوب المكرّرة بالكاملة بما أنّها تضمن الشبَع أكثر، ممّا يساعد على التحكّم في الوزن. كما وأنّها أثبَتت قدرتَها على تقليص خطر أمراض القلب والسَكتات الدماغية. (سينتيا عواد - الجمهورية)